如今 ， 借助现代检索工具 ， 则可以发现辞书中寻不见的“烤”字 ， 最早可在元代大藏经的异文中找到 ， 近代多部佛经译作亦有使用 。 而《红楼梦》抄本中 ， 也曾多次出现“烤”字 ， 如第四十二回中写到：“宝钗笑道：‘颦儿你知道什么！那粗磁碟子保不住不上火烤 ， 不拿姜汁子和酱预先抹在底子上烤过 ， 一经了火 ， 是要炸的 。 ’”
光绪十至十二年（1884-1886）《光绪顺天府志》中的“烧烤肉”词条
不论是佛经译本 ， 还是《红楼梦》中的对话 ， 都是较为特殊或偏向口语的用法 ， 可见“烤”字虽不见得是齐白石先生首创 ， 在近代以前却着实是极为生僻的字 ， 且与菜肴关系并不紧密 。 而在光绪十至十二年（1884-1886）《光绪顺天府志》刻本中 ， 则终于出现了“烧烤肉”词条 ， 按曰：“取小猪烤之 。 其不用小猪者 ， 名为炉肉 ， 本土有炉肉铺 。 ”至此 ， “烧烤”终于名正而言顺了 。
【牛百叶是什么意思？牛百叶网络用语是什么意思，你看懂了吗】恩格斯说 ， 火的使用“第一次使人支配了一种自然力 ， 从而最终把人同动物界分开 。 ”面对烧烤 ， 人们在沿袭与传承远古时期的饮食习惯 ， 也在追忆与体味食物原始的味道 ， 更是在感念人类社会发展的曲折与传奇 。 就着烤肉的余香 ， 在心领神会之际 ， 便是与古人的心意相通时刻 。
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