第二步：洋葱切丝 ， 生姜切片 。
第三步：将排骨倒入盆中 ， 放入葱丝 ， 姜片搅拌均匀 ， 腌制半小时 ， 捞出备用 。
第四步：在排骨中加入蚝油、肉王、肉粉、花椒油、辣椒油、植物油、鸡粉、十三香 ， 搅拌均匀 ， 腌制两个小时 ， 最后打入鸡蛋 ， 搅拌均匀 。
第五步：将排骨腌制好 ， 放入冰箱 ， 淋上植物油 。
83360羊腿腌料
主要材料：
羊腿一条 ， 葱 ， 姜片 ， 5勺鲜香(某宝有售) ， 5勺鸡粉 ， 7勺盐 ， 2勺白糖 ， 1勺白胡椒粉 ， 3勺肉味粉 ， 1勺肉宝王 ， 1勺乙基调味剂(某宝有售) ， 5勺味精 ， 3勺精牛肉粉(某宝有售) 。
制造过程：
第一步：用刀在羊腿表面均匀划一下(方便品尝) ， 然后用针均匀扎一下 。
第二步：葱切丝 ， 姜切片 ， 放入羊肉碗里腌制半小时 。
第三步：按比例加入剩下的其他配料 ， 搅拌均匀 。
第四步：将调好的酱料倒入羊腿中 。
中 ， 腌制24小时 ， 完全入味即可 。
第五步：放入烤架上烤制即可 ， 边烤边刷油 ， 以及撒上烧烤撒料 ， 一道烤羊腿就大功告成了 。
9:羊腿撒料配方
主要材料：
上色辣椒粉8勺 ， 桃酥末5勺 ， 花生末5勺 ， 辣椒粉5勺 ， 孜然粉5勺 ， 胡椒粉半勺 ， 苏子粉5勺 ， 芝麻粉5勺 ， 味精半勺
制作工艺：
第一步：将花生放入一个无油的锅中 ， 开小火不停翻炒至熟 ， 倒出备用 ， 芝麻也炒熟备用 。
第二步：将上述的所有食材按照比例加在一起搅拌均匀 ， 随后将其倒入粉碎机中打成粉末即可 。
第三步：封闭保存 ， 随取随用 。
10:生食烤串汁
主要材料：
青芥末3勺 ， 东古一品鲜8勺 ， 紫林陈醋1勺 ， 美极鲜7勺 ， 辣鲜露8勺 ， 白糖1勺 ， 葱花 ， 小米辣 ， 香菜末 ， 蒜末各适量
制作工艺：
将上述的所有食材按照比例加在一起搅拌均匀即可 。
这款酱汁具有浓烈的芥末味 ， 可以有效的杀死生食材料中的细菌 ， 很适合蘸着三文鱼 ， 生蚝 ， 螺肉 ， 鱿鱼须等等 。
最后说一下食品添加剂的事情
只要是做餐饮的 ， 基本上都得用食品添加剂 ， 1是为了调味 ， 让你的食品更好吃 ， 其实我们平常老百姓的调味品也都是食品添加剂 ， 比如说味精 ， 味极鲜酱油等都是添加剂 ， 2也是为了节约成本 ， 有的香料在第二次使用的时候功效会大打折扣 ， 所以这时候就需要添加剂 ， 好用又省钱 。
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