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冬天做什么菜方便快捷？冬天在家里做什么菜，看完这篇文章就够了

小知识

初春 ， 是最“青黄不接”的时候 。 很多人在市场上看到什么就买什么 ， 不管是时令的还是新鲜的 ， 以至于那些看似新鲜但已经过季的菜 ， 彼此都分不清 。 买回来也不可能吃 ， 也不可能浪费钱 。
立春后 ， 这五种食材无论说得多好 ， 卖得多便宜 ， 都买不到 。 它们已经过季 ， 不好吃 ， 而且营养不良 。 菜农根本不看 ， 天天有人买 。
你知道红薯在立春前后最大的作用是什么吗？让它发芽 ， 长出红薯苗 ， 以便及时种植 。 这也是为什么初春的红薯大部分都是有胡须的 ， 看起来就像刚出土的一样 。 其实都是托儿所遗留下来的 。 这种红薯是可以吃的 ， 但是味道确实不好 。 硬核的情况很严重 ， 甜度低 。 有的甚至有冻疮 ， 买了也是浪费钱 。
替代品：红薯叶
红薯虽然不能吃 ， 但是被誉为“皇后料理”的红薯叶非常新鲜 。 这是给你的冷红薯叶 。
[凉拌红薯叶]
1.首先 ， 我们准备一把新鲜的红薯叶 ， 用清水洗净；小米椒几个 ， 切成椒圈；压平几粒蒜 ， 剁成蒜末 。
2.锅中烧开水 ， 加一勺盐到底味 ， 倒入少许植物油 。 植物油可以在红薯叶表面形成一层油膜 ， 使红薯叶更绿 。 水烧开后 ， 将红薯叶放入水中50秒 ， 倒出红薯叶 ， 用冷水冲洗后冷却 ， 红薯叶吃起来酥脆 ， 口感好 。
3.然后将干红薯叶放入盆中 ， 倒入蒜末 ， 加入盐2克、鸡粉2克、香油5克 ， 用筷子搅拌均匀 ， 等待油刺激 。
4.锅里热油 ， 放入小米椒圈里炒香 ， 然后把热油和小米椒倒在红薯叶上面 ， 再拌匀 ， 装盘 。
古语有云：冬吃萝卜夏吃姜 。 冬天的萝卜被称为“小人参” ， 到了春天就不好吃了 。 当气温超过3度时 ， 萝卜就会萌发新芽 ， 而此时它会不断地从萝卜内部吸收养分和水分 ， 这就是为什么过完年的萝卜会不自觉地长出嫩嫩的萝卜缨 。 当然卖家肯定会把新芽都掰下来 。 从外表看 ， 一点问题都没有 。 其实里面都是糠 ， 买回来也是浪费 。
【冬天做什么菜方便快捷？冬天在家里做什么菜，看完这篇文章就够了】替代品：萝卜皮
萝卜从里到外都是糠 。 如果真的不想扔掉 ， 腌萝卜皮的味道还是挺好的 ， 很多人都不知道 。
【酸辣萝卜皮】
1.因为我们只腌制萝卜皮 ， 所以一定要清洗干净 ， 然后边滚边切 ， 全部切下来 ， 修剪整齐 ， 切成宽条 。 切好后撒点盐均匀腌制30分钟 ， 杀死萝卜中的苦水 ， 去掉辣味 。
2.将几个小米椒切成圈 ， 将蒜和姜压平 ， 全部放入碗中 。 加入鸡精2克 ， 白糖15克 。 如果喜欢吃甜一点的糖 ， 可以多放一些 。 加入老陈醋10克 ， 生抽10克 ， 蚝油5克提鲜 。 然后加入适量的花椒水和野辣椒 ， 用凉开水稀释 ， 避免盐味过重 。 切一些柠檬片备用 。
3.30分钟后 ， 萝卜已经用很多水腌出来了 。 先洗干净 ， 挤出水分 ， 放在碗里 ， 加入柠檬片 ， 倒入调好的果汁 。 汁的量不要超过萝卜条 ， 这样腌制出来的萝卜口感更均匀 。 然后盖上保鲜膜密封30分钟 。
4.30分钟后 ， 取出萝卜条 ， 放在盘子里 ， 放上柠檬片和小米椒 ， 就可以吃了 。
很多人喜欢在面条里放一些西红柿 ， 否则看起来很丑 ， 味道也不够好 。 但是说实话 ， 春天的西红柿真的不怎么样 。 一年四季夏秋冬都有西红柿 ， 春天很少 。 为什么？春天真的不是西红柿的季节 。 甚至蔬菜也不能在温室里生长 。 如果不是菜农 ， 他们可能会错过这个赚钱的好机会 。 市场上的一些西红柿整个冬天都放在冷库里 ， 西红柿成熟后采摘

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