夫妻肺片是四川省成都市的一道传统名菜， 属于川菜系 。 其特点：红油香、花生脆、鲜肉嫩、麻辣爽、猛料足 。
文章插图
推荐食谱：【夫妻肺片】
1、准备一些新鲜的牛心、牛里脊肉、牛头皮、还有牛舌 。 所有的肉都准备好清洗一下， 然后再浸泡一小时， 这样可以去腥， 也可以泡出里面的血水， 泡好捞出， 然后再挤出里面的水分
文章插图
2、把洗净的肉冷水下锅， 再放入葱花 姜片， 倒入料酒 。 大火烧开焯水， 大火煮开， 把表面的浮沫给撇干净， 然后再继续煮3分钟左右
3、焯水煮好之后捞出， 然后再放入炖锅里面也就是高压锅里面， 然后再放入 白芷 山奈 八角 白蔻 葱段 姜片 干辣椒 。 盖上盖子， 炖到上汽后， 再继续小火压20分钟左右
文章插图
4、趁炖煮的时候， 准备一些大葱， 直接给切成葱段， 再准备一些大蒜， 给切成蒜粒， 再准备一些生姜， 也切成姜块 弄好之后 直接给盛入盘中备用
5、牛炖好之后， 打开盖子， 捞出来， 然后放在一边晾一下 。 等到不烫手的时候 。 全部都切成薄一点的肉片， 尽量切得薄一点， 这样吃起来口感才会更好
文章插图
6、准备一个小碗调一个料汁， 碗中放入盐 白糖 鸡精 生抽 胡椒粉 蒜蓉 再放入一些煮牛肉的汤， 花椒粉 香油 ， 最后再放入一些辣椒油 充分地搅拌均匀
文章插图
7、准备一个盆中， 把调好的凉拌汁倒进去， 再放入芹菜段 香菜碎 再把切好的肉片放进去， 充分地搅拌均匀 然后再整理成一个好看的造型 之后再放入葱姜蒜 香菜碎 美味好吃的夫妻肺片就做好了 。
相关经验推荐
- 夏天吃什么火锅比较合适？夏季适合什么火锅，点击这里手把手教你
- 吃火锅买什么菜好吃又简单？自己家吃火锅买哪些菜，关键信息不要忽略
- 我国的八大菜系分别是什么？中国八大菜系定义，讲解详细，快看
- 什么辣椒香而不辣适合做辣椒油？什么辣椒香而不辣适合做辣椒油，攻略全解读，点开就知道!
- 什么麻椒最好吃？麻椒哪一种好，这几点容易被忽视
- 四川的酸辣粉的主要粉是什么？四川人吃的酸辣粉是什么做的，看看专业的建议
- 什么鱼做火锅好吃又简单？什么鱼适合做火锅，看完文章就一目了然了!
- 什么鱼涮着吃比较好？哪种鱼涮着吃好吃，写的真不错
- 咖喱放什么肉好吃？咖喱一般放什么菜，注意这3个问题
- 正宗四川火锅都涮什么？四川火锅里有什么，这几点好记还有用