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1、准备适量的新鲜豆角 ， 摘一下 ， 盆中放入一些清水 ， 添加少许盐 ， 淡盐水有杀菌作用 ， 把豆角放进去洗一洗 ， 洗净之后 ， 捞出控水备用
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2、接下来准备适量的排骨 ， 把排骨直接剁成长短均匀的排骨段 ， 然后再放入盆中 ， 添加适量的面粉 。 面粉水有很强的吸附作用 ， 这样可以洗掉表面的灰尘杂质 ， 然后用清水洗到水不再浑浊就可以了
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4、取出洗净的豆角 ， 把豆角切成等长的豆角段 ， 然后再准备一些大葱切片 ， 适量的生姜 ， 切成姜片 ， 再放入干辣椒 八角 桂皮 香叶 大料 。 再放入一把花椒
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5、锅中烧油 ， 放入冰糖炒糖色 ， 大火把冰糖给炒融化 ， 然后继续炒至呈现枣红色 ， 然后继续炒到呈现密集小泡泡 ， 放入排骨炒上色
6、排骨翻炒到上色 ， 放入大料葱姜 ， 继续炒香 ， 翻炒入味 ， 放入老抽 生抽 ， 蚝油 然后倒入热水 ， 一次加足 ， 水要没过排骨 。 大火煮开 ， 盖上盖子继续炖/50分钟左右
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7、炖好之后 ， 直接放入豆角 ， 给豆角摊平 ， 然后再继续炖15分钟左右 ， 一直炖到豆角软烂 。
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8、豆角炖到软烂之后 ， 开大火收汁 ， 汤汁收到浓稠的时候 ， 盛出 ， 美味好吃的排骨炖豆角就做好了 。
东北大拉皮
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在东北人的餐桌上 ， 必不可少的就是东北大拉皮 ， 尤其是在年夜饭上 。 大拉皮是一道开胃餐 清清凉凉 ， 清爽解油腻 。
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1、准备适量的新鲜的黄瓜 ， 先把黄瓜给清洗一下 ， 清洗黄瓜的时候 ， 可以添加一些盐 ， 一些面粉 ， 淡盐水有杀菌的作用 面粉对水有很强的吸附作用 ， 洗净捞出 ， 控水
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2、黄瓜控干水分 ， 切头去尾 ， 然后再切成薄一点的黄瓜片 ， 然后再改刀切成细一点的黄瓜丝 ， 把切好的黄瓜丝盛入碗中备用
3、准备适量的大拉皮 ， 先把大拉皮放进碗中 ， 倒入清水 ， 泡一泡 ， 泡软捞出 ， 然后放进黄瓜丝里面 ，
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4、接下来准备一把大蒜 ， 把大蒜给拍碎 ， 然后再剁成蒜蓉 ， 把弄好的蒜蓉直接放进黄瓜丝里面 ， 再准备一些香菜 小葱 ， 直接切成小段 ， 切好放入黄瓜丝里面
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