牛乳就是牛奶吗？牛乳就是牛奶吗，请收藏，看文章！ _生活百科

最近武汉的情况不太好。出门买菜没那么方便，主要是我胆子小，不愿意出门。于是，我在社区团购平台上订购了各种蔬菜和牛奶。先说蔬菜，比如生菜、莴笋、青椒胡萝卜、白菜土豆。
我媳妇都点了。第二天中午去取货的时候，发现了一些很可笑的事情。我买了一些混乱的蔬菜和牛奶，比如：买土豆，就是买黄心的和白心的，就是买1斤装的和2斤装的。这可能分别是2斤包和1斤包用于活动，可能会被限制。一个账号只能买一两本？
而她买的生菜和生菜，更让我一头雾水。莴苣可以吃它的根和叶子。社区团购网站上买的生菜有很多莴笋叶，那她为什么要买生菜呢？
但我最不能理解的是，她买的牛奶既是鲜牛奶又是纯牛奶，但我媳妇为什么要买复原乳？而且这三个都是牛奶，所以看起来没什么区别。如果油麦菜和生菜的叶子只是相似的话，这三种奶不就和油麦菜和生菜的叶子一样，本身就是一个东西吗？
下面，我们简单说一下牛奶：复原乳、鲜奶、纯牛奶。两者有什么区别？让大家理解，不纠结！

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复原乳、鲜奶、纯牛奶都是牛奶，但鲜奶和纯牛奶更容易理解。我们来重点说说什么是复原乳？
简单的理解就是牛奶经过浓缩干燥制成奶粉，或者说是浓缩奶，然后加入适量的水制成牛奶。通常奶粉是复原乳的一种。
市面上的复原乳有两种勾兑方式，第一种是奶粉和鲜奶勾兑，第二种是奶粉直接和水勾兑。
优势显而易见。便于携带和运输。可以根据不同人的需求添加营养强化剂，比如儿童配方奶，在复原乳的基础上添加了维生素和矿物质，也延长了牛奶的保质期。
【牛乳就是牛奶吗？牛乳就是牛奶吗，请收藏，看文章！】缺点是显而易见的，但大多数消费者并没有意识到，那就是复原乳在加工过程中经过了两次高温处理。虽然保留了蛋白质和矿物质，但是维生素确实损失很多。此外，还原过程中，如水温、水量等，复原乳中的营养成分可能会有所损失。

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复原乳、鲜奶、纯牛奶有什么区别？或者简单给你介绍一下什么是鲜奶和纯牛奶？
鲜奶：大部分是指鲜奶，也就是说牛奶离开奶牛超过24小时就不能定义为鲜奶。鲜牛奶又称巴氏奶，在70多度的温度下加热十几秒钟，对牛奶的营养影响很小，很好地保持了外观和风味。
优点显而易见：原奶不添加防腐剂、稳定剂、增稠剂、乳化剂，鲜奶是天然产品。
也有一些缺点。鲜奶容易变质，不方便携带运输，只能就近出售。而且容易被微生物污染，很快变质。如果是巴氏奶，需要低温冷藏。
先简单介绍一下巴氏杀菌：这是一种低温消毒方法，可以在较低的温度下杀灭细菌，同时保持物品中营养成分的风味不变。但这种灭菌方法仍会保留少量无害或有益的、耐热的细菌和细菌芽孢。
纯牛奶，经过135度以上的高温加热后，基本上所有细菌都被杀死，所以保存时间会更长。所以我们在超市买的纯牛奶一般可以在常温下保存6个月。
复原乳灭菌更彻底，保存时间更长，可达15个月。
先说价格的区别。巴氏杀菌奶需要冷藏。运输成本和技术都很高，所以价格也是最高的。
常温奶，即纯牛奶，保鲜要求低，价格适中。
复原乳加工彻底，易于运输，便于保存，价格最有优势。