10月份吃什么菜比较好？10月份宜吃什么菜，入门知识篇( 二 ) _生活百科

成分：
肥肠500克，青椒，干辣椒，红辣椒，葱，姜，蒜，花椒，料酒，盐，糖，食用油。
练习：
1.先将肥肠清洗干净(肥肠加面粉和盐很容易清洗干净)，放入开水锅中，煮至八分熟，然后捞出水备用。
2.将煮熟的肥肠切成段备用。生姜切片，拍糖
4.然后加入干辣椒、花椒、姜、蒜、葱、红辣椒。将料酒翻炒至洋葱碎，然后出锅装盘。
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用料
主料鸡腿2只
辅料韩式辣酱2茶匙大蒜3瓣番茄酱3茶匙白胡椒粉适量食盐适量淀粉适量牛奶1代鸡蛋1个
做法
1.鸡腿洗净去骨切成块。
2.加入少许食盐、少许白胡椒粉、抓匀，再倒入200克牛奶抓匀腌渍半小时。
3.腌渍鸡腿肉的时候大蒜切末
4.2大茶匙韩式辣椒酱加3茶匙番茄酱加入切好的大蒜末、白糖搅拌
5.加入少许清水搅拌均匀备用。
6.腌渍好的鸡肉倒出牛奶，打入一个鸡蛋，加入2茶匙面粉和2茶匙淀粉
7.搅拌均匀
8.再在淀粉均匀裹上一层淀粉，裹好后静置一会儿。
9.油温五六成热下入静置好的鸡块炸熟。
10.炸熟的鸡块捞出
11.锅中倒入调好的酱制烧制浓稠。
12.倒入炸好的鸡块
13.快速翻炒均匀收干，撒上熟芝麻即可关火盛出。

文章插图

原料
鲜鸡地枞菌50克、虾仁150克、大刀豆10克、盐3克、味精1克、白糖2克、水淀粉8克、甜椒块、葱油、色拉油各适量
制作
1.把鲜鸡地从菌治净后，切成节。另把大刀豆切小块待用。
2.锅入色拉油烧至五成热，分别下入虾仁、鸡地从菌节和大刀豆块滑熟，捞出来沥油。
3.净锅入葱油烧至四成热，下入滑熟的虾仁、鸡地从菌节、大刀豆块和甜椒块稍炒，烹入用盐、味精、白糖和水淀粉调成咸鲜味汁，待收汁亮油后，出锅装盘即成。

文章插图

?【准备原料】：花甲1斤，洋葱半个，金针菇65克，细粉丝60克，尖椒段、蒜末、葱段，姜片，香菜适量。
【资料准备】：辣椒油，蚝油，料酒，盐，鸡精，生抽，白糖，豆豉酱即可。
?第一步：把粉丝放在一个碗中，加入没过粉丝的35°温水，泡软之后，对半切成长度在15cm以下的粉丝段；准备500ml的清水，加入两克盐适当搅拌，然后把花甲放入其中，每隔半小时换一次水，让花甲吐泥3次，然后清洗干净备用；其余的食材按照平时处理食材的习惯处理即可。
?第二步：准备一个大小适中的砂锅，依次加入洗干净的花甲，粉丝段，金针菇段，洋葱碎，葱姜蒜末，尖椒段， 1克盐，没过粉丝面的清水，然后端上燃气灶，大火煮5分钟。
?第三步：随后往锅中加入一勺辣椒油，一勺豆豉酱，适量的蚝油，料酒，鸡精，白糖，生抽调味，适当搅拌几下后继续炖煮3分钟。
?第四步：最后往锅中撒上香菜，适当搅拌几下就可以出锅品尝了。