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鲶鱼和什么不能同时吃？鲶鱼不与什么同食，是真的，太实用了

小知识

一.概述

鲶鱼和什么不能同时吃？鲶鱼不与什么同食，是真的，太实用了

文章插图

清蒸鲶鱼豆腐是地道的东北菜 ， 属于东北菜系 。 鲶鱼炖豆腐是鲶鱼最常见的做法 ， 深受朋友们的喜爱 。
二 。 实践
制作材料
材料：鲶鱼600克 ， 豆腐(北)500克 。
辅料：香菜15g 。
调料：豆瓣酱1大勺 ， 干辣椒10个 ， 泡椒4个 ， 花椒1把 ， 大葱10g ， 姜10g ， 蒜10g ， 料酒适量 。
制造工艺
1.烧热炒锅 ， 倒油 。 油热后 ， 将鲶鱼用胡椒粉翻炒 ， 加入料酒和酱油 ， 用豆瓣酱翻炒 ， 再放入葱、姜、蒜；
2.炒出香味 ， 加入干辣椒和泡椒炒出香味 ， 加入料酒；
3.加入高汤或清水煮沸备用；
4.将砂锅加热 ， 倒入3中的汤汁 ， 烧开 ， 放入鲶鱼火中 ， 小火煨半小时；
5.加入豆腐 ， 再炖十分钟；
6.加入欧芹和芹菜段即可食用 。
练习2
材料：鲶鱼、豆腐、泡椒、姜、葱 。
辅料：黄酒、盐、白胡椒 。
1.将半条鲶鱼洗净 ， 沥干水分 ， 切成小块 ， 用盐、黄酒、白胡椒粉腌制至少30分钟 。
2.姜、姜白切片 ， 其余扎好 ， 准备泡椒 ， 淋点汁 。 豆腐切块 。
3.用姜片把锅擦干净 ， 把锅里的油烧热 ， 把葱花放入炒锅里 。
4.将鱼放入有葱香的锅中 ， 煎至两面变色(不要经常翻 ， 鱼块会碎) ， 炒锅加入黄酒 。
5.黄酒有香味时 ， 移入砂锅 ， 加水(根据鱼的大小)、泡椒、葱 。
6.大火煮豆腐 ， 中火煮 。
7.20分钟后 ， 放入盐 ， 出锅 。
练习三
1.烧热煎锅 ， 沥干油 。
2.加入几片姜丝炒香 。
3.将鲶鱼头放入锅中 。
4.将鱼头用小火煎至两面金黄 。
5.将煎好的鱼头放入汤锅中 。
6.加入姜片 。
7.倒入适量的水 。
8.盖上盖子 ， 把火煮沸 。
9.直到汤色开始变白 。
10.加豆腐 。
11.加一点盐 。
12.转小火炖40分钟左右 。 出锅的季节 。
三、菜品提示
健康贴士
1.日本鲇药食同源 ， 炖煮最佳；
2.南方鲇体表粘液丰富 。 宰杀后用开水烫一下 ， 再用水洗去粘液；
3.鲶鱼可以用来蒸、炖、煲汤、红烧、做丸子等 。
4.清洗鲶鱼时 ， 一定要把鱼卵去掉 ， 因为鲶鱼卵有毒 ， 不能食用 。
美食香客
鲶鱼：鲶鱼不宜与牛羊油、牛肝、鹿肉、野猪、野鸡、中药荆芥同食 。
香菜：服用补药和中药白术、牡丹皮时 ， 不宜服用香菜 ， 以免降低补药的疗效 。 忌【性味】凉甜 。
豆腐的功效
【归经】脾、胃、大肠经 。
【功效】补气生津 ， 润燥 ， 清热解毒 ， 调理脾胃 ， 抗癌 。
合适：弱 。 营养不良、气血两虚、年老体瘦者宜食；高血脂、高胆固醇、肥胖、动脉硬化者宜吃；人要吃糖尿病；产后缺乳的女性宜吃；孩子要吃饭；痰咳哮喘(包括急性支气管炎哮喘)宜吃；癌症患者要吃；豆腐皮最适合老年人；喝酒的时候吃 ， 因为豆腐中含有半胱氨酸 ， 可以加速酒精在体内的代谢 ， 降低酒精对肝脏的毒性 ， 保护肝脏 。

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