大家好 ， 我是雷达 。 排骨是我们生活中常见的食材 ， 比如猪排、牛排 。 熟食非常好 。 最常见的菜有红烧排骨、糖醋排骨、糯米蒸排骨、玉米炖排骨等 。 在中国新年期间 ， 它们被端上餐桌 ， 所有的家庭成员都喜欢吃它们 。
文章插图
其实想要做出一道好菜 ， 当然离不开好的食材 。 其实选排骨也很重要 。 一整块排骨最好吃的是排骨 ， 但是排骨比排骨少 ， 一般很快就会被别人买走 。
文章插图
最常见的是前排和后排 。 价格实惠 ， 味道却大不一样 。 所以建议大家在买排骨的时候 ， 要分清前排和后排 。 那么应该怎么区分呢？今天就给大家详细介绍一下 ， 这样再买也不心疼 。
前排
文章插图
所谓前排 ， 一般来说就是靠近猪前腿和脖子的四根肋骨 。 这部分的排骨相对来说味道更好 ， 因为这部分靠近猪的前腿 ， 而且猪前腿的运动量比较大 ， 肌肉比较紧 ， 筋膜也比较大 ， 排骨比较断 ， 比较细 ， 上面的肉会比较少 ， 但是比较紧实 。 做出来的排骨吃起来会很滑嫩 ， 肉香浓郁 。 排骨煮好后 ， 就要吃了 。
后排
文章插图
所谓后排 ， 是指猪后腿附近的八根肋骨 。 骨头又大又厚 ， 看起来很对称 。 整体呈一条直线 ， 肥肉和瘦肉区别明显 。 但是上面有更多的肉 。 有的地方把猪的后排叫做“后八肋” 。 虽然肉厚 ， 但这样的排骨吃起来比较有木头味 ， 完全没有前排那种柔软浓郁的味道 。 不过后排骨头大 ， 骨髓多 ， 特别适合 。
前排和后排应该怎么区分？
1.看肋骨的颜色 。
文章插图
前排更靠近猪脖子 ， 血管丰富 。 众所周知 ， 毛细血管越多 ， 肉的颜色会越深 ， 而后排离猪头较远 ， 血管相对较少 ， 所以排骨的颜色会浅一些 。 买排骨的时候 ， 从外观上很容易分辨 。
2.看肋骨的形状 。
文章插图
后排猪的骨头比较大 ， 但是比较均匀 ， 而前排猪的骨头靠近脖子和前腿 。 骨头看起来比较短 ， 附着的肉也比较少 ， 从外观上很容易识别 。
3.看看肋骨上的脂肪量 。
文章插图
后排的猪肉肉质多 ， 脂肪多 ， 整体看起来比较厚 ， 而前排的猪肉大部分是瘦肉 ， 猪软骨比较多 ， 所以看起来脂肪比较少 。 买排骨的时候 ， 只要稍微注意一下 ， 一般人都能看出来区别 。
过年的时候 ， 大家都喜欢买些排骨做饭 。 只要掌握了以上几点 ， 你就能轻松区分前排和后排 。
下面是糖醋排骨的另一个美味配方 。 喜欢就来试试吧 。
文章插图
相关经验推荐
- 面包糠是什么东西哪里有卖的？面包糠一般去哪买，没想到写的这么好
- 油条不膨胀是什么原因引起的？油条没膨胀是什么原因，此文写的太详细了
- 高粱是什么样子的图片大全？高粱的样子是什么，分享几个小技巧
- 巴蛸是什么？八梢学名，亲测，太实用了
- 鲶鱼是什么样子？鲶鱼是什么样子的呢，网友纷纷点赞的文章
- 鲶鱼卵中的毒素主要是什么毒素？鲶鱼卵怎么含在嘴里，科普大咖来了！
- 罗非鱼是什么鱼种？罗非鱼的家常做法，这篇文章特别好
- 炒生菜是什么样子的？正确炒生菜，值得点赞点赞点赞
- 70岁“硬汉总统”普京：4个养生习惯，看看都是什么
- 四季养生之道是什么