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又名九层塔 ， 气味独特 ， 清香扑鼻 。 常用于西餐 ， 新鲜的罗勒叶味道更浓 。
1.莳萝
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气味辛香 ， 有点柑橘的香味 。 味道辛辣 ， 可提升麻辣口感
12.荆芥
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味辛 ， 微苦 ， 性微湿 ， 香气浓郁
13.薄荷
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味辛 ， 主要提香作用
14.孜然
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增加香气 ， 去除腥膻 ， 防腐 ， 化解羊肉膻味作用大
15.桂花
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主要提香作用 ， 可增加?芳香味? ， 常用语与于特色?卤水?调制?
16.玉竹
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滋补料品 ， 去火 ， 常用于辛辣卤水? ， 调节?卤水?平衡?
17.益智仁
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味苦 ， 甘 ， 性温 ， 增加卤味香气 ， 增加食欲消食 ， 不宜长时间熬煮 ， 否则会失去效果 。 多用于?猪肉类?食材?卤水制作
18.良姜
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气味辛辣 ， 芳香 ， 增辣增香 ， 去异味作用强大 。
19.川穹
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药膳料品 ， 活血行气 ， 祛风止痛
20.藿香
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芳香型 ， 尝之有清凉感 ， 解暑提升食欲 。 可遮盖水产类的腥味 ， 提升香气 。
21.桂枝
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芳香性 ， 味甘 ， 微辛 ， 比桂皮味淡 ， 改善菜品油腻感 。
22.白果
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银杏树果实 ， 味甘苦涩 ， 有小毒 ， 清香果味 ， 防腐抑菌 ， 单次食用不超过10颗 。 牛肉板面底料?炒制??经常?用到?
23.青花椒
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属于花椒的一种 ， 气味芳香 ， 味道麻辣 ， 可以去除肉中的腥臭味 ， 增加菜品的麻味 ， 促进胃液分泌 ， 增加食欲 ， 成熟后为深绿色 。
24.红花椒
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香气浓郁 ， 有一定的麻味{比麻椒淡} ， 增加菜品的香辛味 ， 除腥减膻 ， 位列调料‘十三香’之首 ， 素有调味之王的美名 。
25.大茴香 ， 又称八角 ， 大料
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