煮什么菜好吃又实惠？适合煮什么菜，科普知识，来了！ _生活百科

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导读：你每天在家吃饭都在担心什么？我们推荐15道菜，包括肉和蔬菜，以及便宜的家常菜。
特殊时期，这个阶段，很多人都待在家里，习惯了一日三餐叫外卖的日子。很多人呆在家里，担心一日三餐吃什么。事实上，烹饪食物不仅是一种很好的解闷方式，也是提高自己烹饪技能的时间。
你每天在家都在担心什么？我推荐15个菜，都是好吃又不贵的家常菜。做法也简单。如果你自己学会做，你就不需要叫外卖了。也可以丰富家里一日三餐的品种。为什么不做呢？只有美食才能对得起它。我们来看看都有什么菜：

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【炒豆角】食材：绿豆1kg、红椒1个、猪肉150g、油盐适量、葱1段、姜2片、蒜2瓣、辣椒20-30个、生抽1汤匙、鸡精1茶匙、料酒半汤匙。
练习步骤：
1.准备好所需材料。这道菜最好用肉厚的青豆和小豆。四季豆选两头，然后清洗干净沥干水分。
2.用手将青豆掰成4-5厘米的段。
3.红辣椒切成4-5厘米左右的条状，猪肉切成颗粒，葱切成葱花，姜切丝，蒜切片。如果你喜欢辛辣的食物，用干辣椒。如果不喜欢吃辣，就用红辣椒代替干辣椒。
4.锅中加入油加热，油温加热至六成热。油温六成热，就是把油加热到刚好冒烟，然后炒豆子。在这段时间里，不时用勺子翻动豆子，这样炒出来的豆子成熟度一致，不会煮的不均匀。将豆子炒至表面有褶皱，呈虎皮状，这样豆子就熟了。取出豆子，沥干油备用。
5.把炒豆角的油倒出来，留一点油，放入葱花、姜末、蒜片，炒辣椒，再放入猪肉粒，炒猪肉粒至颜色变白。
6.倒入料酒翻炒均匀，去除猪肉腥味，再倒入酱油翻炒肉末上色。
7.放入红椒条，翻炒均匀，放入炒好的四季豆，加盐，鸡精，大火快炒，炒至锅内有油但无水，汤汁被豆角吸收，使豆角易入味，关火，装盘即可。一盘色香味俱全的干煸豆角就做好了。

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【肉丝炒蒜苔】食材：蒜苔300g ，五花肉100g ，油盐适量，姜2片，料酒半汤匙，酱油1汤匙，
练习步骤：
1.用手掐掉头部和尾部较老的部分，洗净沥干水分。
2.将蒜苔切成寸段。
3.将五花肉切成略粗的丝。五花肉用来做肉，炒的蒜苔吃起来很香。如果用瘦肉或里脊肉，切丝后加淀粉腌制，炒出来的肉丝吃起来嫩，五花肉就不用腌制了。
4.将锅用水烧开，加入少许盐，将蒜苔焯一下，将蒜苔焯至深绿色，捞出蒜苔。
蒜苔在水中焯水时，加入少许盐，会使蒜苔的颜色更绿。在炒蒜苔之前，多加些焯水，可以去除蒜苔的辣味，缩短蒜苔的炒制时间，让蒜苔更容易入味。
5.将焯水后的蒜苔放入冷水中快速冷却，然后取出沥干水分备用。焯水后放入冷水中冷却，这样蒜苔的颜色就不会变黄，还能保持蒜苔的脆嫩。如果蒜苔没有用冷水泡过，而且蒜苔还是温热的，过一段时间颜色就会变黄。
6.锅里放油烧热，下五花肉翻炒，五花肉翻炒出油。
7.倒入酱油和料酒，翻炒肉丝上色。料酒有去腥的作用，使炒出来的肉丝不腥。
8.加入蒜苔，加盐，大火翻炒均匀，关火，装盘。一盘色香味俱全的蒜苔肉丝就做好了。