春天是万物复苏的季节 。 虽然气温逐渐转暖， 但气候相对干燥， 人更容易上火 。 他们经常失眠或睡眠不好， 可能是因为肝火旺盛 。 建议经常食用这六种降肝火的食物， 镇静安神， 睡个好觉 。 下面就来看看都有哪些， 喜欢的朋友可以赶紧学起来 。
很多人受不了苦瓜的味道， 但苦瓜是清热降火的首选 。 它不仅能解毒降温， 还含有维生素C， 能提高人体免疫力， 还具有美容养颜的作用 。
【苦瓜鸡蛋饼】
1.准备食材：
准备一个苦瓜， 清洗干净， 切掉两头， 然后分成四份半， 把果肉和白色部分切掉 。 果肉是苦味的根源， 怕苦的朋友要去掉， 用斜刀切薄片， 放在盆里 。
2.将苦瓜放入水中焯一下；
锅中烧开水， 加一勺盐到底味， 倒入切片的苦瓜， 再倒入少许植物油 。 植物油可以在食物表面形成一层油膜， 防止营养成分流失 。 焯水30秒后取出， 用清水快速冲洗， 保持苦瓜的青绿色泽和清脆口感 。
将三个鸡蛋打在碗里， 加入1g盐和1g胡椒粉， 搅拌均匀使调料融化， 将焯水的苦瓜倒入蛋液中搅拌均匀 。
3.油炸苦瓜饼：
锅内加入植物油， 充分滑动平底锅， 倒出热油后加入清凉油， 将鸡蛋倒入锅中， 转小火慢煎， 用勺子将鸡蛋摊开， 不断晃动煎锅， 使鸡蛋受热均匀 。 煎到一定形状后， 翻过来煎到另一面 。 两面都金黄后， 就可以出锅了 。 一个简单的降火苦瓜鸡蛋饼就做好了 。
莲藕在日常生活中很常见， 有清热凉血的作用 。 春天上火可以常吃莲藕， 经常贫血也可以吃莲藕， 有补血止血的作用 。 同时， 莲藕富含膳食纤维， 也是很好的减肥食品 。
【糖醋莲藕丁】
1.准备食材：
准备莲藕段， 清洗干净， 去皮干净， 切成厚片再切成菱形块 。
将青红椒片、姜片、葱片一起切好， 然后加入少许花椒和少许干辣椒备用 。
2.调整糖醋汁：
加入盐2克、糖15克、陈醋10克、酱油10克、胡椒粉1克、鸡粉2克， 再加入适量的凉开水， 搅拌均匀 。 这道菜的糖醋汁要提前调好， 可以减少煎的时间 。
3.将莲藕放入水中焯一下；
锅中烧开水， 加入少许白醋和植物油 。 白醋可以防止莲藕氧化变黑， 植物油可以在莲藕表面形成一层油膜， 防止营养流失 。 水烧开后， 将莲藕和青红椒倒入锅中， 焯水2分钟左右， 莲藕断了后倒掉， 用清水快速冲洗几次， 防止莲藕变软 。
4.开始烹饪：
锅里烧热油， 放入葱、姜等小料煸炒出辣味， 将莲藕、青椒倒入锅中， 倒入调好的汁， 转大火翻炒30秒入味莲藕， 同时将汤汁浓缩， 再加入少许水淀粉， 这样调料可以更好的附着在莲藕表面， 然后出锅 。 一根糖醋莲藕做好了 。
冬瓜又脆又好吃 。 含有钙、磷、铁等矿物质和多种维生素， 能清热解暑， 减脂减肥 。 同时含有油酸， 女性朋友常吃可以抑制体内黑色素， 有抗衰老的作用 。
【虾仁炒冬瓜】
1.准备食材：
准备一个小冬瓜， 把皮刮干净， 从中间掰开， 去掉里面的果肉， 切片， 用清水洗净 。
准备一把虾， 浸泡在清水中去除其中的盐分 。
红辣椒切丝， 蒜切末， 葱花切末备用 。
2.开始烹饪：
在锅中加热油， 加入葱花、姜末和一些干辣椒
1.准备食材：
准备一条五花肉， 切成均匀的薄片 。
准备一棵白菜， 切去根茎， 用手掰成小块， 用清水冲洗干净， 沥干备用 。
准备几个小米椒和几个线椒， 去蒂， 用斜刀切段 。
切蒜末备用 。
2.开始烹饪：
将锅中的油加热， 倒出热油， 充分滑锅后加入清凉油 。 将热锅里的油冷却， 可以有效防止肉片粘锅 。 将肉片放入锅中翻炒2分钟左右， 将里面的肥油炒熟 。 肉片是透明的 。 闻到肉味后加入少许酱油调色， 翻炒颜色均匀， 倒入青红椒和蒜末翻炒出蒜味 。
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