俗话说“立秋核桃白露梨 ， 寒露柿子红皮” 。 秋天来了 ， 冬天来了 ， 一切都冷了 ， 但红柿子挂满了枝头 ， 像红灯笼 ， 映衬着白雪 ， 成为冬天最美的风景 。 不仅好看 ， 而且更好吃 。 苏轼曾形容柿子“色胜金衣之美 ， 甜胜玉液 。 ”本来柿子的价值应该是有价值有内涵的 ， 但是这个柿子在很多人眼里是不能太接近的 ， 因为传闻柿子在食用上有很多禁忌 ， 特别是会和一些食物相配伍 。 “就是CP不能随便组织 ， 一山不容二虎” 。 比如吃柿子配螃蟹会导致结石 ， 吃柿子配牛奶和鸡蛋会导致腹泻 ， 严重时会致人死亡 。 柿子真的有这么厉害吗？其实除了柿子 ， 还有很多关于食物配伍的流行说法 。 比如海带加猪血会导致便秘 ， 豆腐加蜂蜜会导致耳聋 ， 萝卜加木耳会导致皮炎等等 。 问任何人 ， 你都能说出几个 。
老一代传下来的食物真的存在吗？接下来我们就从科学的角度来分析一下这个事情 。 先说当季柿子 。 传言柿子和牛奶一起吃会中毒 ， 和螃蟹一起吃会拉肚子 ， 甚至石头会致人死亡 。 是真的吗？/你不说 。
柿子在中国已有3000多年的种植历史 ， 其营养成分早已被证明 。 在北京营养源研究所 ， 专家借助专业数据库向我们展示了柿子的营养成分 。 主要成分是“碳水化合物” ， 基本不含脂肪和蛋白质 ， 含量相对突出的是膳食纤维 。 根据第六版《中国食物成分表》 ， 100克柿子含膳食纤维约1.4克 。
李成 ， 北京营养源研究所博士后 ， 中国科协“源新闻”专家库成员：其实柿子是一种水果 ， 没什么特别的 。 所谓柿子 ， 可能什么都不配吃(食物) ， 但是从营养上来说 ， 应该是没有这种禁忌的 。
所谓“食物相斥” ， 柿子与乳制品、海鲜等食物混着吃 ， 很容易导致腹泻 。 但根据对柿子营养成分的分析 ， 专家表示 ， 问题并不在于柿子本身与其他食物混合在一起 。
北京营养源研究所博士后、中国科协源讯专家库成员李成：可能跟膳食纤维(柿子中的)有关系 ， 因为膳食纤维本身就促进肠道蠕动 ， 然后一些肠道敏感的人如果大量食用 ， 可能会拉肚子 。
柿子、牛奶、螃蟹这些能在人体内产生结石的东西呢？据专家介绍 ， 柿子中含有一定量的单宁酸 ， 单宁酸是一种碳水化合物 。 当相当数量的鞣酸在胃中与相当数量的红薯、牛奶等富含膳食纤维和蛋白质的食物相遇 ， 在胃酸的作用下 ， 人体的某个部位就可能产生难以消化的“胃柿石”肿块 。
北京营养源研究所博士后 ， 中国科协源讯专家库成员李成：柿子柿子是石头中的石头 ， 但它(胃柿石)不是石头 ， 它只是一种可能难以消化的(肿块) 。
北京营养源研究所博士后、中国科协“源新闻”专家库成员李成：对 ， 一般是这样的 。 注意数量 。 一次不要超过200克 。 (大概一个中等大小的柿子)
中国科协“消息源”专家库成员 ， 中国医师协会营养医师委员会副主任李增宁：这个要看你的身体状况 。 吃完饭不消化胃胀 。 这是你自己的错 。 你身体弱 ， 但是可以形成这种单宁酸蛋白 ， 所以你会形成结石 。 很偶然 ， 大部分都没事 。
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