什么材质能放烤箱烤食物？什么材质的容器可以放烤箱，这文章实在太好了 _生活百科

前段时间写了一篇关于如何选择烤箱的文章，很多同学对新型的蒸烤一体机颇感兴趣。

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其他人已经很难选择蒸和烤或烤箱和蒸锅的组合。今天我们就来聊聊这个“新武器”——蒸箱。
看看它和烤箱、蒸锅有什么区别。
01
什么是蒸烤箱？
蒸烤箱，顾名思义，是一种机器，有两个主要功能：蒸锅和烤箱。

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它的原理也很简单。它的两个主要功能，蒸和烤，其实就是把简化版的独立蒸锅和烤箱搬过来。
蒸发
相对于烘焙食物，我们更熟悉的是蒸，无论是传统的馒头米粉，还是咸、甜、酸、辣的地域美食。
所有这些都蒸出了“功夫”人物。
烤箱的蒸功能和传统的锅蒸是一样的，就是通过加热把水变成蒸汽，只不过烤箱是电加热的。
目前，市场上有两种蒸汽发生组件。这种部件一般称为蒸汽发生器，两种类型是外置式盘式蒸发器和闭式直喷式蒸发器。

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两种加热器
外板式比较简单，就是在机腔底部有一个凹“板” ，底部可以加热。水放在“盘子”里，加热形成蒸汽。
比如这种方法类似于传统的锅煮水。

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如果在蒸的过程中检测到水量不足，通过菜上的注水孔加水。你可以直接观察水的加热过程，但是蒸汽的方向和大小不好控制。

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注水孔
另一个也是容器，只是藏在机器顶部，无法直接看到。它在其中被加热以形成蒸汽，蒸汽通过导管被引入内腔。

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隐藏式底部，无加热板
这种方法看不到水加热的过程，但是可以均匀的设置导管，达到四面都是蒸汽的效果。目前很多商家都采用这种方式。
蒸的功能比较简单，蒸烤箱完全可以代替蒸锅。
烤肉
烘焙功能比较复杂。专业烤箱一般上下都配有独立的发热管，独立的控制系统可以实现上下不同的加热温度。蒸烤箱的烘焙功能大多只是上火(顶部加热管) 。比如外碟蒸烤箱，因为底部有加热板，所以无法设置。

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只有顶部的加热管
这种蒸烤箱也没有专业烤箱的上下火独立控温，对于一些温度要求高的烘焙作品显得有些力不从心。
有些商家也开始做火的配置，想把蒸烤箱做得更像专业烤箱，但和专业烤箱相比还是会显得“不太专业” 。

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下面还有暖气管。
所以蒸烤箱基本能满足95%的需求，但离专业烤箱还有一定距离，不能完全替代。
剩下的5%是因为，对于专业烘焙师来说，很多对加热和冷却要求很高的烘焙产品，只有专业烤箱才能做出。
02
印度求购蒸汽烤箱
功能
一般蒸箱的功能不仅限于蒸和烤，还有微波和发酵的功能。
在中式厨房里，煎和煮是重点，烤箱可能要半个月才会想到，微波炉会把它加热后离开外卖.