做虾酱用什么虾最好？哪种虾做虾酱好吃，亲测，太实用了 _生活百科

导语：自制虾酱就是这么简单， 0未加0 ，好吃无味，开胃即食。
最近天气越来越冷了！众所周知，冬季是感冒多发的季节，也是人体免疫力低下的时候。因此，很多人喜欢在冬天调整饮食，多吃一些有营养的食物来增强我们的体质。那么，寒冷的冬天应该多吃什么样的食物呢？
【做虾酱用什么虾最好？哪种虾做虾酱好吃，亲测，太实用了】

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冬天，首先要补充的营养是蛋白质。冬天吃富含蛋白质的食物，不仅能给我们的身体提供热量，还能有效地增强体质，提高免疫力。说到补充蛋白质，很多人会想到牛羊肉鸡鸭鱼肉。但是，除了这些食材，还有一种富含蛋白质的食物特别值得推荐！就是“大虾” 。

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对虾一年四季都可以吃，但冬季是对虾的最佳季节。对虾富含蛋白质、多种氨基酸、维生素A、维生素B1、维生素B2、虾青素、烟酸以及钙、磷、铁、镁、锌、钠、铜、硒等微量元素。其中蛋白质含量极高，是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍，特别容易被人体消化吸收。冬季常吃大虾，不仅能补充蛋白质，增强体质，还能保护心血管系统，降低血压和胆固醇，预防代谢综合征，延缓衰老。

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【自制虾酱的做法】
配料：新鲜大虾，食用盐。
具体做法：
1.大虾清洗干净后，放入绞肉机，按下绞肉机按钮，将大虾磨成虾酱，放入碗中。按照1斤大虾1盐的比例加入适量的盐，搅拌均匀。如果想让虾酱放久一点，可以多加点盐。

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2.拿一块纱布，盖上碗，用绳子把纱布绑好，放在阳台上，自然发酵。每隔2-3天，用筷子搅拌虾酱，然后盖上纱布继续发酵。

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3.将虾酱自然发酵7-10天左右，取下纱布，将虾酱搅拌均匀，放入密封良好的保鲜盒或玻璃罐中，放入冰箱保存。你可以带着它。
烹饪技巧：
1.做虾酱一定要用新鲜的大虾。对虾的品种没有限制，如白虾、虾皮、牡蛎虾、糠虾等。都可以做成虾酱。
2.虾酱虽然好吃，但是在发酵过程中会产生一定的亚硝酸盐。所以建议大家吃虾酱当调料，每次少吃一点，不要吃很多。
3.加入食用盐时，可以同时加入茴香、花椒、桂皮等香料，搅拌均匀，增加虾酱的风味。如果想吃原味的虾酱，这些调料也可以省去。