镜鱼是什么样的？镜鱼长大了叫什么，这文章都在谈些什么( 三 ) _生活百科

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【镜鱼是什么样的？镜鱼长大了叫什么，这文章都在谈些什么】

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肉鲳跟其他鲳鱼很明显不一样
生物学分类【硬骨鱼纲—辐鳍亚纲—鲈形目—鲈亚目—乌鲳科—乌鲹属—乌鲳】
（学名：Formio niger）为乌鲳科乌鲳属的鱼类，分布于印度洋北部沿岸至朝鲜、日本以及中国沿海等，属于热带及亚热带中上层鱼类。其一般生活于水色澄清的海区。
俗名：黑鲳、婆子、假鲳、铁板鲳、乌鳞鲳。
乌鲳体为长菱形,甚侧扁,纵高;背腹缘显著凸出。口小,微斜；上下颌各具一行排列较稀的尖细牙。体被小圆鳞。侧线鳞在尾柄处较大，且成一隆起嵴。第一背鳍鳍棘在小鱼时明显，随鱼的增长而渐埋于皮下。腹鳍喉位，小时存在，长大后消失。
乌鲳鱼具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效，对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。平鱼还可用于小儿久病体虚、气血不足、倦怠乏力、食欲不振等症。
1.鲳鱼属于发物，有慢性疾病和过敏性皮肤病的人不宜食用。
2.鲳鱼忌用动物油炸制；不要和羊肉同食。
分布于印度洋和太平洋西部，我国产于南海、东海和黄海，其中东海与南海产量较多

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灰灰的

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乌鲳

<做点儿美食
以上几种鲳鱼都能红烧/清蒸，给大家简单介绍下。
a.红烧鲳鱼
菜品口味：酸甜
主要工艺：烧
主要食材：水产类
所需时间：廿分钟
制作难度：普通
食材主料：
鲳鱼。
调料：
盐、鸡精、酒、姜丝、葱、大蒜、豆瓣酱、生抽、糖醋、青红椒丁、葱花、淀粉。
步骤/方法：
1先把鱼背划几刀，抹上盐鸡精、酒，腌制10分钟
2锅热倒入油，油7成热，把鱼放入两边煎黄
3捞出鱼，国内留油
4把姜丝葱大蒜放入锅里炒出香味倒入少许豆瓣酱。炒至出红油。加酒少许生抽，加水，加入糖醋，少许盐
5水开放入鱼，慢火炖上7分钟，半途中间翻个身
6先把鱼捞盘中，撒上葱花，锅里的汤汁用淀粉勾芡。最后把汤汁浇在鱼身上即可。

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浓油赤酱
b.清蒸鲳鱼的做法步骤
1. 买回新鲜的鲳鱼后，洗去内脏，冲洗干净
2. 切好姜片，葱段，垫在盆底，将鱼放在上面，稍微洒点盐，倒点黄酒和少量油
3. 煮沸水，放入鱼，开大火煮6-7分钟，关火取出，把盆子里的酒和水倒掉，另放点葱在鱼上，倒点蒸鱼的酱油
4. 另起油锅，烧热油后浇在鱼上，一盆新鲜美味营养的清蒸鱼就好了