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2、完全熟透后取出来倒入大碗里 ， 趁热加20克白糖捣成南瓜泥 。
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3、接着再加550克糯米粉 ， 然后下手揉成一个软硬适中的面团儿 ， 觉得有点干就加点水 ， 觉得粘手就加点糯米粉 ， 揉好的面团儿是光滑不沾手的 。
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4、接着揪一小块儿搓圆再压扁 ， 压成一个小饼的形状就可以了 ， 全部做好后先放入盘子里 。
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5、接着起锅烧水 ， 水开后把糯米饼放进来 ， 可以用铲子轻轻地拨动一下锅底防止粘锅 ， 接着开大火煮 ， 直到面饼全部飘起来就熟了 。
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6、捞出来后放入大碗里 ， 再用擀面擀把小饼都捣烂 ， 这样多加一个步骤 ， 做出来的南瓜糕会更Q弹好吃 。
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慢慢的小饼就会越来越粘稠 ， 直到碗里的小饼变成了拉丝的面糊状态就可以了 。
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7、接着砧板上撒上厚厚的一层黄豆粉 ， 再把面糊放上来 ， 表面再撒上一层厚厚的黄豆粉 。
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8、接着用擀面杖擀开擀薄 ， 趁热擀比较容易擀开 ， 放凉了会回缩 ， 就不容易擀开 ， 擀成一张大饼后表面再铺上一层莲蓉馅儿 ， 用刮板涂抹均匀 ， 再从一头卷起来 ， 尽量卷的紧实一些 。
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9、全部卷好后再切分成小段儿 ， 切开的动作一定要一气呵成 ， 不要来回的切 ， 不然会粘连 ， 形状也不好看 。
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南瓜糕就做好了 ， 软软糯糯的还拉丝 ， 口感和样子有点类似驴打滚 ， 糯糯叽叽的 ， 非常劲道 ， 甜度也是刚刚好 。
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如果你不喜欢莲蓉馅儿的话 ， 也可以换上自己爱吃的 ， 比如豆沙馅儿或者是蔓越莓馅儿 ， 颜色红一点的内馅儿做出来的颜色和分层也会更好看哦！
豆沙不仅能够健脾益肾 ， 同时能够增强抵抗力 ， 而且能够增强女性的血色和气色 。 这款老婆饼 ， 外皮烤成诱人的金黄色 ， 里头一层层的油酥薄如棉纸 ， 酥松得不得了 ， 还有香甜细腻的豆沙裹在其中 ， 一口咬下去直掉渣 ， 每一口都能尝得到蜜糖般的香甜滋味 。
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〖 食材清单 〗
水油皮：面粉180克、猪油50克、白糖40克、水90克
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