韩国的辣是不是真辣？韩国的食物卫生吗，总结文章这篇好 _生活百科

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最近，南韩新冠肺炎的确诊病例数量急剧上升。南朝鲜宣布整个国家已经进入与新冠肺炎的“战争”阶段。
新冠肺炎疫情在南朝鲜的蔓延导致了许多不可靠的谣言。都说吃点东西能防病毒， “吃很多辣椒到出汗”的说法很有市场。
不管这种说法是否有科学依据，韩国人追求“辣”是出了名的。但是韩国人嘴里的“辣”和我们印象中的“辣”是不一样的。
今天我们就来做一个“韩式辣”和“四川辣”的对比，看看韩国人嘴里的“辣”是什么样子的。

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01辣椒传入韩国的经历
15世纪末，哥伦布在发现美洲的时候，他大概没有想到，眼前的这个小辣椒，可以改变整个世界的饮食文化。胡椒在被带到世界各地之前，已经在中南美洲的热带雨林中种植了数千年。这种小辣椒被认为是昂贵辣椒的替代品。随着欧洲殖民者的脚步，它被传入世界各地，然后迅速与当地的饮食文化融合，创造了各种不同的辣椒文化。
胡椒是什么时候出现在韩国的？
韩国对胡椒最早的记载是出自李宇光的《芝峰类说》，记载“南满胡椒有大毒，原产日本，故俗称日本芥子。 ”认为韩国辣椒的“毒”的东西是来自日本的，那我们就来看看辣椒是什么时候，是怎么传入日本的。
胡椒传入日本有明确的记载，记载在一本名为《草木六部耕种法》的书中。在日本天文年(1532~1554) ，一艘西方商船抵达侯丰国(当时日本九州的一个小国) 。后来查证，这艘西方商船是一艘葡萄牙船。葡萄牙人向当时的侯丰国国王提供各种东西要求交易，并获得了国王的许可。范蛟是在天文十一年(1542年)随葡萄牙人来到侯丰国的。
1942年，胡椒传入日本南部的东洋后，由于当时的形势，无法继续由南向北传播，而是通过日韩之间的对马岛传入韩国南部的部分地区。

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位于日韩对马岛中部(图片来自百度地图截图)
后来有个有趣的误会。 1592年，万历朝鲜战争(仁臣吴淞起义)发生。丰臣秀吉带来的日本士官大多来自本州北部，其中很多人第一次接触辣椒是在南朝鲜。后来日本的一些史料中出现了“日本没有辣椒，是丰臣秀吉侵略朝鲜时从朝鲜引进的”的误解。

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02辣椒对韩国饮食文化结构的改变
辣椒到底给韩国饮食文化带来了哪些改变？
自从辣椒传入韩国后， “红”和“辣”这两个元素就成为了韩餐不可或缺的元素，这也是辣椒给韩餐带来的最明显的变化。熟悉火锅底料的，应该听过“二井条更辣，子弹头更辣，皱皮辣椒更好”的说法。这句话暗示了辣椒特性的三种用法：增辣、调味和着色。
因为辣椒品种的不同，每个品种都有自己的特点，大部分韩国食品都利用了辣椒的“增色”功能。
辣椒成熟时呈鲜红色，可制成辣椒粉用作调料。韩国的饮食文化习惯是将各种副食放入辣椒粉中增色，从而营造出一种红彤彤的开胃外观。韩国人对辣椒的偏爱导致了韩国大部分食物以红色为主，这是外国人误以为韩国人可以吃辣的固定印象。