羊肉去骨？羊肉如何去骨，看完文章，涨知识了 _生活百科

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羊肉性温，能驱风寒，补益身体。对一般风寒咳嗽、肾虚阳痿、体虚畏寒、气血两虚、病后及产后体虚等有治疗和滋补作用。最适合冬季食用，所以被称为冬季进补，深受人们喜爱。
羊肉的肉质与牛肉相似，但肉味更浓。羊肉因其令人作呕的气味而被一些人冷落。其实，在涮羊肉中加入这三种“食材” ，既能去除羊肉的膻味，又能保留羊肉的风味，做起来很好吃。

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我的做法是把新鲜羊肉切成块，切掉骨头，用清水浸泡3-4次，直到没有血为止。锅中加入适量的水(水不要过羊肉) ，切记一定要将肉放入冷水中，这样才能将肉中的杂质逼出。
大家重点关注一下。也就是在羊肉焯水的时候加入这三种“食材”:首先将一个萝卜去皮，用筷子在中段中间划6-8个孔，视肉的多少放几块萝卜；二是将生姜压平，放入锅中；第三，加入花椒30粒左右，与羊肉一起大火煮开，中火煮3-4分钟，取出，待凉后使用，清火洗去羊肉上残留的泡沫备用。
加工出来的羊肉很好吃，喜欢来就来。首先是炖。砂锅加适量水，放入水煮羊肉，切几片姜和当归(不喜欢就不要加了) ，小火煨。等肉要烂的时候，加入准备好的红萝卜或者山药，再加一点盐，直到菜软烂，一锅美味的炖羊肉就做好了。

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第二个是红烧。准备葱、姜、蒜、八角、桂皮、花椒、香叶、草果。锅里烧热油，放入1勺豆瓣，将准备好的大料翻炒，羊肉翻炒，加入适量生抽、老抽、料酒，加入适量开水，加入少许冰糖红烧。最好在锅里加入生抽和老抽上色，然后把肉倒入砂锅里炖至肉烂，加盐调味。可以单独炖羊肉，也可以把胡萝卜、土豆、豆类等蔬菜放在后面一起烧。一锅鲜美的红焖羊肉就出锅了。快来享受吧！
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