什么样的狗肉好吃啊？什么品种狗肉好吃，快看，别不当回事 _生活百科

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夏天到了。
每年这个时候，玉林的“荔枝狗肉节”都会在网上引起热议。那么玉林人为什么吃狗肉呢？我们应该吃狗吗？今天，我就来和大家聊聊这个问题。
玉林吃狗的说法记载于1993年出版的《玉林市志》。刘启《理性看待“狗肉节”》文章中提到玉林有“冬至鱼生夏至狗”的习俗。后来由于水污染严重，很少吃这种鱼，夏至吃狗肉的习惯一直流传至今。此外，汉族有“狗肉不宴客”的说法，但玉林当地的少数民族却常把狗肉作为招待客人的重要菜肴。

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热闹的狗肉节
就目前来看，玉林的少数民族和汉族都吃狗肉。狗肉具有重要的营养价值，这也是玉林人吃狗肉的因素之一。总而言之，狗肉在玉林确实存在，但不是所有玉林人都有。
狗作为六畜之一，很早就出现了。所谓六畜，是指牛、羊、猪、马、狗、鸡。这六种动物在《诗经》中也多次被提及。在先秦时期，狗肉是项燕等大型活动不可或缺的食物。当时狗肉是重要的肉制品之一。 103010中说“其兽狗亦烹于唐东北。 ”另外《仪礼乡饮酒礼记》也有相应的记录。 103010中提到，齐景公的“走狗”死了，他想把它埋在棺材里，他要祭祀它。晏婴劝诫齐景公，最后他“戏弄(敦促)对待狗，以便从属于法院” 。可见王子用狗肉招待客人是相当正常的。
除了作为肉食，狗也是重要的祭品。 003010云：“掌狗兽。凡祭共狗者。 ”后来因为吃狗的人多了，杀狗就成了专门的职业。据《燕礼》报道，著名刺客聂政“家境贫寒，游人以为狗宰” 。此外，刺杀秦始皇的荆轲“投奔燕，爱燕之犬，杀高建礼，好建者” 。

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103010年常陆饰演的荆轲。
秦汉时期，猪和狗是最常见的肉类。无论是山东、河南、河北、江苏、陕西、四川出土的汉墓壁画，还是石像、砖雕，只要有厨像，杀猪杀狗都是最常见的。秦汉时期的人对狗肉是有讲究的。拿选择的原则来说，选年轻的，不选强壮的；选择强者，而不是老年人。根据马王堆出土的肉样分析，幼犬最好饲养一年左右。秦汉时期，狗肉的吃法很多，有狗肉汤(纯狗肉汤加肉，不加调料)、狗巾汤(葵花狗肉汤)、苦酱(苦茶肉汤，用的是牛肉和狗肉)、烤狗肝、烤狗肋(用小叉子和烤肉串) ，类似新疆烤羊肉。《晏子春秋内篇谏下》中提到，樊哙曾经“杀狗” 。

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103010年康凯扮演的樊哙。
魏晋南北朝时期，狗也是肉种之一。
隋唐五代时期，生产力比较低下，大部分社会成员的温饱还难以保证，没有多余的粮草来喂养肉食动物供人食用。所以，肉对老百姓来说是稀世之物，官员少吃是常事。受其他因素影响，这一时期很少有吃狗肉的记载。《周礼秋官犬人》这本书里提到了相关的记录。书上说东北的石围有吃狗的习惯。