在面团上刷一层油酥 ， 均匀的切6刀 ， 像图中那样折叠 ， 揉边 ， 防止漏油和油酥 。 然后轻轻卷薄一点 ， 正反两面卷 。 不要卷得太薄；太薄了 ， 没法评分 。
【第五步】要点：注意火候和烘焙技巧 。
电饼铛提前预热 ， 然后刷一层清凉油 。 放入饼中 ， 然后在上面刷一层清凉油 ， 可以锁住水分 。 电饼铛火力比较低 ， 所以我总是用大火烧 ， 盖上盖子90秒左右 ， 表面鼓起小气泡 。 此时 ， 底部已经焦黄色 。
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翻盖烤90秒左右 ， 烤至两面金黄即可 。 当蛋糕鼓起时 ， 它就熟了 。 用锅烧电或者煤气 ， 火力大 ， 中火可以烧 ， 煎饼小火烧不了 ， 时间长 ， 失水多 ， 口感硬 。
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只要注意这五个关键点 ， 几乎每个人都可以做出好吃的蛋糕 ， 外酥里嫩 ， 多层次 ， 有玉米面的味道 。
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烤好的饼 ， 盖上笼布 ， 或稍凉 ， 放入袋中密封保存 ， 以免暴露在空气中风干 。 冷却后 ， 味道不会硬 。 下次吃的时候再烤 ， 还是和以前一样好吃 。 给予
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