陈皮选用哪种橘子？适合做陈皮的桔子，他们选择点开这里，你呢?( 二 ) _生活百科

同时，由于迷你橙(桔)皮过小过薄，虽然成分上与桔皮相似，但剥皮、晒皮等环节加工难度大，容易断裂，因此在新皮的产业链中不需要对桔皮进行加工和陈化。目前橘皮是用陈皮制成的，在一些农村家庭多使用，也是常见的烹饪调味品。
至于“橙橙橙”等，由于各地方言和风俗习惯不同，一些常见的柑橘名称常与——温州蜜柑混淆，有时称为无籽橙和甜橙；四川的金桔有长长的圆形因果形，在很多地区也被称为“鹅蛋桔”；新会柑移植到粤西或广西，会变成一个大红橙，味道由酸变甜。脐橙在很多地方都是向橙子致敬等等。
结论：“橘”是“橘”，但“橘皮”不是“陈皮”
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广东四会的“砂糖桔”，以“高鲜甜度”著称
根据《中药大辞典》里面说的，“柑树”为芸香科植物，其果实表皮晒干后，陈化三年以上，即可入药。而可以作为陈皮原料柑，主要有以下几种：
1、茶枝柑（新会柑）
2、瓯柑（江浙柑）
3、四会柑（广东广西地带）
4、冇柑（广东福建地带）
5、蕉柑（广东、福建、台湾）
虽然说在成分上绝大部分种类的柑皮都可以制成陈皮，但因为各种柑皮之间成分含量不一样，所以并不能说所有柑皮都可以成为 “及格的陈皮”，而上述五种可以陈化的柑皮，由于品种的不同还需要分等级，陈化后的功效差异较大。
例如普通陈皮和新会陈皮之间的差异是十分巨大，在香味上、效果上也相差颇大，而道地的新会陈皮，在历史上药典记载中，无论从功效还是价格都比普通陈皮高出不少。
结论：“晒干后陈化3年以上的柑皮”就是“陈皮”

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老李自家柑场的新会柑（6月份小青柑阶段）
在我国的柑橘类水果分类也有数十种，名称界限等等均不明确，导致了人们对于“陈皮”以及“柑橘皮”概念上的模糊，也直接导致了目前市场很多“陈皮”冒充“新会产”的情况。

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因此，判断自己购买的陈皮是否“正宗新会陈皮”，基本上是全靠厂家和商家自觉“上报”——他们说多少年，就是多少年，而且不接受反驳，你也无法检测！很多人也许会说可以用“碳14同位素”检测啊，其实这些检测也都是“万年”为单位的计算的，区区一块陈皮的年龄，也真是“杀鸡使牛刀“！
最后特别强调一点，有些消费者不具备自己做陈皮的条件，但又想自己在网上购买新会陈皮的，就需要对比选择在线上的“品牌”，笔者更建议选择“小商户”，特别现在网络电商途径十分方便，很多柑农业自己开始电商销售，其产品也十分出色！这里就需要消费者自行选择了，老李也是建议，每次购买可以选择小量尝试的方式，等确定该商户的陈皮没有造旧造假，再慢慢加大购买的批次，这样操作可以尽量降低被骗的风险。
《乡村振兴战略下农村三产融合研究——以新会陈皮村为例》，北方经贸期刊；
《陈皮、广陈皮、新会陈皮炮制历史沿革及现代研究进展》，2020第25届广东省药师周大会论文集；
《广陈皮的药理作用与临床研究进展》，中国医院用药评价与分析期刊；
【陈皮选用哪种橘子？适合做陈皮的桔子，他们选择点开这里，你呢?】《广陈皮的古今临床应用》，时珍国医国药期刊；