白虾怎么烧？什么虾最好，简单又好记的知识点 _生活百科

现在人们的生活条件越来越好，年夜饭的菜肴也越来越丰富多样。大虾等肉质鲜美、爽口细嫩、甜脆可口、营养价值高的海鲜水产品也成为年夜饭上的重点食材和菜肴之一。

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那么，在2022年的年夜饭上，除了清蒸，还有哪些新鲜大虾的美味吃法值得参考呢？年夜饭怎么做大虾？看看下面五个分享的做法。它们简单易做，美味多彩，一定会成为年夜饭上的“灵魂菜” 。厨房新手一看就会煮。

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【白虾怎么烧？什么虾最好，简单又好记的知识点】

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「材料清单」:鲜大虾、龙口粉条、蒜蓉、葱花、小米辣、酱油、料酒、胡椒粉、食用盐【蒜蓉粉条蒸大虾制作步骤】:1.1将大虾简单洗净，简单修剪虾枪和须，然后沿着虾头的连接处将大虾背切开，挑出里面的虾线，将虾背切深一点，然后1.2将处理好的大虾放入盘中，倒入适量的料酒、生抽、白胡椒、柠檬汁，简单的抓匀，用保鲜膜封好，放入冰箱腌制1小时。 1.3龙口粉丝用温水浸泡至完全软化。拿起来切好备用。 1.4做大蒜辣椒酱。将小米辣椒、葱、蒜分别切碎，热锅热油，加入1/3的蒜粉，小火煎至金黄色，然后关火，趁热倒入剩余的蒜粉、辣椒粉和少量盐，拌匀即可入味。 1.5取一个蒸盘，淋上少量食用油，将龙口粉条围成一圈，放上大虾，将蒜蓉酱均匀抹在大虾背部，烧开后放入锅中蒸8分钟，大火蒸熟，关火焖2~3分钟后出锅。 1.6撒上葱花，然后倒入炒香即可食用。

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【材料清单】:鲜大虾、玉米淀粉、蛋液、面包糠、盐、白胡椒粉【香酥炸凤尾鱼的制作步骤】:2.1将大虾从虾中取出，但不要在大虾尾部掰下两块虾壳，用于造型，然后将虾倒扣开大虾背部，即在大虾脚处开背部，这样可以避免油炸时大虾会卷起来的情况。 2.2虾肉处理好后，放在盘子里，撒点盐和白胡椒粉抓底味。 2.3准备几碗玉米淀粉，蛋液，面包糠。 2.4先把虾在玉米淀粉里滚一滚，完全包好，再在蛋液里滚一滚，最后在面包屑里滚两圈，然后盖水。 2.5锅中倒入大量油，加热至7 ~ 8成油温，改中火，将裹着面包糠的虾肉放入油锅开始慢慢煎，至表面金黄，面包糠有一些汁液，煎出的热气泡慢慢减少。时间3分钟左右，香脆的炸凤尾鱼煮的够熟了才拿出来摆盘。 2.6如此香脆的炸凤尾鱼虾仁，不仅是年夜饭上最抢眼的一道菜，也是饭后蘸番茄酱的美味小吃。

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【材料清单】:鲜大虾、玉子豆腐、鸡蛋、葱姜丝、胡萝卜丝、生抽、料酒、盐、白胡椒粉【蛋豆腐蒸虾制作步骤】:3.1取出大虾，放入小碗中，加入部分姜片、料酒、白胡椒粉、盐，拌匀，腌制10分钟。 3.2玉子豆腐在蒸笼中蒸3~5分钟，然后从蒸笼中取出，对半切开，再切成均匀的厚片，均匀地铺在蒸笼中，尽量摆出完整的圆形。 3.3将鸡蛋放入碗中，加入1.2~1.5倍的温水，搅拌均匀过筛，然后倒入蒸盘中。此时蛋液应能淹到半个玉子豆腐，然后封好保鲜膜或倒扣一盘，放入蒸笼蒸8~10分钟，出锅蒸熟，将虾仁放入蛋豆腐中间，再送回锅蒸3~5分钟，完全蒸熟。 3.4表面淋些酱油，加几滴香油调味，铺上新鲜的葱、姜、胡萝卜等配料，淋上炸好的香精，鲜嫩可口的蒸虾加蛋加豆腐就做好了。