大家好！我是小兰 。 老家洛宁的蒸肉 ， 现在很多饭店都有卖 。 肉多不好吃 。 我从没在外面吃过 。 只要平时有时间 ， 每周在家蒸一壶还是很有必要的 。 反正一顿饭也吃不完 。 为什么总是蒸太多？因为我喜欢炒着吃第二顿！味道和刚蒸的不一样 。 话不多说 ， 来看看我是怎么做到的 。
1.首先我准备了1.5斤五花肉 ， 清洗干净 ， 切成片 。
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2.加入一把葱丝和姜末 ， 然后加入料酒、酱油、耗油、五香粉、盐、少许糖和食用油 ， 搅拌均匀 ， 腌制片刻 。
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3.锅中加入适量大米 ， 放入花椒、八角、香叶、桂皮 ， 小火翻炒 。 翻炒米饭 ， 直到米饭变黄 ， 闻起来很香 。 注意小火 ， 不然大的东西容易炸 。
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4.将炒饭放入料理机中 ， 制成粉末 。 八角可以挑出来 ， 也可以不挑 ， 用料理机捣碎 。
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5.锅里的水烧开后 ， 煮一把粉条 ， 直到没有硬核 ， 捞出来 。 不要煮的太硬 ， 不然水大了 ， 米粉加多了 ， 不好吃 。
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6.加入食用油、酱油、五香粉、盐 ， 一起搅拌均匀 。
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7.倒入腌制好的肉 ， 搅拌均匀 。 加入几下打好的米粉 ， 让米粉、肉、粉条尽可能包裹均匀 。
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8.均匀的铺在蒸笼上 。 不要抹太厚 ， 不然不容易蒸 。 水开后蒸1小时 。 锅里可以多加点水 ， 因为蒸的时间有点长 。
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9.出锅蒸 ， 煮好的蒸肉吃起来软香 ， 不油腻 。
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蒸多了也能像我一样 。 用油煎也很好吃 。 今天的蒸肉是升级版 。 通常 ， 它和面粉混合在一起 。 这次特意把大米炒熟 ， 做成米粉 。 蒸出来的猪肉比较软糯 ， 香而不腻 。 有时间就试试吧_
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