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文/长春月刊
菠萝的生产季节是每年的4月中旬到10月底 ， 属于夏果 。 夏季生产的菠萝多汁香甜 ， 而春秋两季生产的菠萝口感略逊一筹 ， 口感比较酸 。 菠萝是许多水果中的一种 ， 可以生吃也可以煮熟吃 。 它们除了具有解暑的作用外 ， 还能达到缓解疲劳、增进食欲的效果 。
菠萝适合各种体质的人食用 。
夏天气候湿热 ， 容易大量出汗 。 菠萝是夏季很好的果蔬 ， 因为生吃不仅能解渴 ， 放在蔬菜里煮也能改善口感 。 高雄荣民总医院屏东分院营养师林玲荣指出 ， 菠萝营养丰富 ， 不仅含有维生素B1、B2、C、胡萝卜素、烟酸 ， 还含有钙、磷、铁、钾、锌等矿物质 。 而且含有大量的粗纤维 ， 还有多种有机酸和菠萝酶 ， 对身心都有多重保健作用 。
【吃凤梨有什么禁忌？常吃凤梨有坏处吗，看完记得告诉家人】在中医里 ， 菠萝是一种扁平的水果 ， 适合各种体质的人食用 。 其最佳养生作用在于蛋白酶能促进消化 ， 降低血液粘度 ， 对预防心脑血管疾病有一定的辅助作用 。 此外 ， 菠萝中的糖和盐能消炎利尿 ， 清热解毒；维生素B1是体内物质代谢和能量代谢的关键 ， 而B2可以增强免疫力、抗疲劳、滋润皮肤 ， 对调理肠胃、减压降温也有很好的效果 。
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菠萝的营养价值很高 ， 不要忽视 。
林玲荣说 ， 菠萝中的蛋白水解酶(所谓蛋白酶)有助于分解蛋白质和脂肪 。 如果和肉一起煮 ， 肉会特别嫩 ， 容易消化 。 但高温会破坏菠萝蛋白酶的作用 。 所以建议菠萝用在蔬菜上的时候 ， 温度不要太高 ， 比较适合凉菜 。
此外 ， 菠萝含糖量和热量都很高 ， 甚至比西瓜还高 ， 也能解暑 。 所以吃的时候要特别注意 。 对于减肥的人 ， 糖尿病人 ， 甘油三酯高的人 ， 最好适量服用 。 就像大多数人吃菠萝一样 ， 因为硬 ， 习惯把心切掉 ， 很可惜 。 其实菠萝心的粗纤维含量远胜于菠萝表面的果肉 ， 是促进肠胃蠕动的好帮手 。
不过 ， 林玲荣也提醒 ， 由于菠萝的粗纤维含量较高 ， 刚做完胃肠手术的患者最好不要食用 ， 以免刺激肠胃 ， 影响伤口恢复 。 而且肝硬化患者还要担心食道静脉曲张 ， 所以要避免食用 。
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