晚上都吃什么菜呀？夜间吃啥菜，很实用，好文章( 二 ) _生活百科

3.胡萝卜洗净后，在案板上切成细丝，然后用刀剪短。
4.将胡萝卜放入榨好的西葫芦中，打入一个鸡蛋，加入一勺面粉和少许盐，然后用筷子搅拌均匀。
5.在电饼铛里刷一点食用油，把准备好的西葫芦舀到电饼铛里，摊成小饼，然后在电饼铛里中火加热。 3-5分钟后面糊凝固，颜色金黄，就熟了。
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【扁豆丝炒肉的做法】
食材：扁豆1把，猪肉适量，蒜2瓣，酱油适量，醋适量，蚝油少许，油盐适量
1、把扁豆先摘一遍，掐掉两头的小尾巴，带着的老筋也撕掉，然后清洗干净。接着在案板上切成丝，越细越容易炒熟。
2、猪肉洗净，同样在案板上切成肉丝状。大蒜切成蒜片即可。
3、锅内烧开水，放入扁豆丝焯烫2分钟左右，断生以后捞出来。
4、起锅烧油，放入肉丝快速煸炒，变色以后开始调味，加入酱油，醋，蚝油，炒至入味。
5、然后把蒜片放进去，炒均匀，倒入扁豆丝，调入少许食盐，继续大火快炒，一直炒至彻底成熟并入味，就可以关火了。

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晚餐除了喝粥以外，我家也经常会打米糊豆浆，我家里会准备多种多样的杂粮豆类，每次抓几样，打成米糊后，各种谷物的香味充分释放出来，营养满满又美味。这一碗黄色的米糊中加入了小米，糯米，红薯，喝起来甜甜的，舒服。

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【咸鸭蛋炒蒜薹做法】
食材：蒜薹一把，咸鸭蛋2个，生抽1勺，蚝油半勺，油盐适量，黑胡椒适量
1、把蒜薹摘洗干净，接着在案板上切成小段。
2、把咸鸭蛋剥出，切成小块，然后研磨一些黑胡椒碎进去，拌匀备用。
3、锅内烧热以后倒入食用油，油热以后烹入生抽，蚝油炒香，然后把蒜薹倒进去，大火快速翻炒至入味并断生。
4、把咸鸭蛋倒进锅，与蒜薹一起快速翻炒，炒到锅内出现蛋黄的颜色，就可以关火盛出了。
5、蚝油，生抽以及咸鸭蛋都具有咸味，因此不必再额外放盐。

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【非油炸版菠萝咕咾肉做法】
食材准备：菠萝半个，猪前腿肉300克，青椒半个，生抽2勺，醋1勺，白糖1勺，蚝油半勺，番茄酱2勺，淀粉2勺，油盐适量
1、把前腿肉洗净擦干，切成块状，1厘米左右的小方块，太大不容易熟，太小口感差。然后加入生抽1勺，蚝油半勺，食盐少许，拌匀以后，淋入少许食用油，腌制10分钟。
2、把菠萝切成小丁，然后放入沸水中煮5分钟，然后捞出来备用。这样菠萝吃起来更加香甜不扎嘴。
3、青椒洗净，切开以后，去掉籽和白筋，接着切成小块备用。
4、在腌好的肉中加入两勺淀粉，拌匀，让每一块猪肉表面都包裹上淀粉。
5、锅内淋入食用油，比我们平时炒菜时稍微多一些就可以，油热一后把猪肉下锅，注意如果有黏连的我们要及时分开，保持中火去煎，先不要翻动。煎1分钟左右，我们晃动锅子，这时候猪肉的底部定型了，并带有焦黄的颜色，我们可以通过掂锅的方式来翻面。一直将猪肉的表面都煎至色泽焦黄。
6、这时候我们加入番茄酱2勺，醋1勺，白糖1勺，翻炒至上色。然后把菠萝和青椒同时下锅，快速翻炒至入味即可。