晚上都吃什么菜呀？夜间吃啥菜，很实用，好文章( 四 ) _生活百科

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油麦菜简单素炒就很香，但是要掌握好火候和时间，一定不能炒老了。

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【蒜蓉油麦菜做法】
食材准备：油麦菜400克，大蒜3瓣，蚝油1大勺，生抽1勺，白糖少许，油盐适量
1、把油麦菜的叶子一片片掰下来，剩下的梗也别扔了，炒一炒更好吃。
2、油麦菜洗净，沥水后切成段，青梗洗净，切成片状。大蒜切成蒜粒。
3、锅内淋入食用油，油烧热以后，放入蒜粒炒香，接着烹入生抽和蚝油，然后把油麦菜放进去，大火快炒，叶片的颜色变深以后，调入少许白糖提鲜，就可以关火盛出了。
4、生抽和蚝油本身带有咸味，所以我在炒的时候没有再放盐，吃起来一点也不觉得淡。

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【洋葱土豆片炒肉做法】
食材准备：紫洋葱半个，土豆1块，猪肉1块，生抽1勺，老抽半勺，蚝油1勺，白醋半勺，黑胡椒少许，油盐适量
1、把猪肉洗干净，用吸水纸擦干，否则在炒的时候很容易溅油，然后切成片状。
2、洋葱剥掉老皮，冲洗干净，切成片状。
3、土豆洗净削皮，切成厚片，然后在清水中洗掉表面的淀粉。
4、起锅烧油，放入三分之一的洋葱炒香，接着放入肉片，快速炒至变色发白。
5、烹入老抽，生抽，蚝油，食盐，然后快速翻炒至上色，倒入土豆片，翻炒均匀后，加入小半碗热水，焖两三分钟，把土豆片焖熟。
6、接着把剩下的洋葱下锅，烹入少许白醋，将洋葱的辛辣味炒出去后即可关火。
7、最后加入一些黑胡椒碎增香，就可以盛入盘中了。

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基本上每周有一天，我都会偷个懒，做个焖面。当然虽然简单，这一碗焖面里的食材可不少。营养和美味不能少。
【晚上都吃什么菜呀？夜间吃啥菜，很实用，好文章】

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【扁豆焖面做法】
食材准备：面条1斤，扁豆1把，土豆1块，胡萝卜1根，猪肉1块，包菜半个，洋葱1小块，生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺，番茄酱1勺，八角1小瓣，油盐适量，蒜末适量
1、把各种配菜准备好，扁豆摘洗干净，直接掰成小段，土豆和胡萝卜分别洗净削皮，切成粗条状，洋葱切丁。包菜洗净后，直接掰成小块。
2、猪肉洗净以后，切成条或片备用。
3、起锅烧油，油热以后，把猪肉倒进锅中，快速煸炒至变色，然后烹入生抽，老抽，蚝油，番茄酱，快速炒至上色，接着放入洋葱，快速炒半分钟，然后把胡萝卜，土豆和扁豆一起下锅，快速煸炒1分钟。
4、接着准备一碗热开水，倒入锅中，水的量与菜平齐。煮沸以后，加入1小瓣八角，调入适量的食盐，这时候尝下汤汁，咸度要比我们平时炒菜稍微咸一些。
5、接着把包菜铺到锅中，然后将面条剪短一些，松散地放入锅中。盖好盖子，调小火，焖12分钟。
6、时间到，我们可以尝一根面条，保证焖熟。关火以后，我们撒上蒜末，把面与底部的汤汁和菜拌匀即可。
7、如果担心面条会黏坨到一起，我们可以先在面中加入一些食用油拌匀。这样就不会粘到一起了。