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酸扒菜的烹饪方法并不复杂， 但是能把普通的菜做得地道又好吃， 那还是考验水平的 。
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做好的酸扒菜， 放上小米辣、芫荽就可以开吃了， 有的地方调蘸水， 用新磨的胡辣子那真是爽上加爽了！菜香、汤香、味香， 热腾腾的很是开胃 。
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7、牛扒烀
牛扒烀也是常见的傣味， 有点类似于清炖牛杂， 但味道要更猛烈、更刺激 。
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最受欢迎的便是牛扒烀饵丝、牛扒烀米线 。 牛扒烀饵丝爽滑Q弹， 汤底清澈， 但酸辣够味， 天冷来一碗， 浑身热乎乎的 。
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8、泡鲁达
满满都是料的泡鲁达谁不喜欢？奶白的椰汁里游荡着西米， 闻起来有浓浓的椰丝和面包混合的香味， 冰凉可口， 甜度适合， 奶香奶香的， 夏日来上一份泡鲁达， 别提有多惬意了 。
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9、过手米线
过手米线是德宏的特色美食， 取一团米线放于手心， 然后把调味料放在米线上一口吃下， 由此而得名过手米线 。 冰冰凉凉的米线， 夏季吃太赞了！
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过手米线还要数德宏州阿昌族的最正宗， 用阿昌族种的香米做的米线爽滑、细腻、米香味浓， 不少客商到此， 都要尝尝阿昌族的过手米线 。
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过手米线帽子的制作相当复杂， 制作米线的工序也相当费工夫， 但就是这样做出来的过手米线才正宗， 有600多年历史的过手米线， 你吃过吗？
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10、拌菜
德宏的拌菜和我们平时吃到的有点不一样， 里面藏着德宏人的酸甜苦辣， 人生百味 。
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各种菜肴， 在景颇族人民的手下就能变成开胃爽口的清新拌菜， 嘘着嘴喊着辣， 但就是忍不住想吃， 或许这就是拌菜的魅力 。
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酷夏之际来一碗拌菜， 整个人都神清气爽起来， 酷暑也挡不住美食的诱惑呀！
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