寿司和紫菜包饭有什么区别？寿司与紫菜包饭一样吗，点击率很高的文章 _生活百科

韩国紫菜包饭和日本寿司有什么区别？
紫菜包饭()，韩国常见的一道菜，大家在韩国餐厅吃饭的时候一定都吃过，一定有人说过“这不是寿司卷吗？” 。

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那为什么和寿司那么像？紫菜包饭真的是寿司吗？
事实上，紫菜包饭是一种日本寿司：()，这是海藻卷。还有一种更详细的说法是“()”起源于日本关西，也就是我们所说的太卷。其实关东寿司和关西寿司都属于卷寿司，区别在于卷的粗细。

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原来朝鲜半岛人民的饮食中没有紫菜包饭，多了紫菜包饭() 。但日本强迫大韩帝国与日本合并后，寿司随着日本的殖民统治传到了韩国，之后逐渐加入到了韩国人的菜单中。
韩国人摆脱日本殖民统治后，把包的馅换成了韩国人爱吃的食材，并在当地改良了日本人的“” 。竹帘是制作紫菜包饭的工具，类似于日本的寿司制作工具(卷)，所以说紫菜包饭是改良寿司并不为过。
1930年3月7日出版的《东亚日报》介绍了郊游时制作饭盒的方法，包括紫菜包饭的引入。
蔬菜米饭()和紫菜米饭() 。有野菜，还有厚厚的日式紫菜。如果用韩式紫菜，需要两条。将热腾腾的米饭放入碗中，在米饭中放入醋、两勺糖、一勺盐、一勺味精一起搅拌。这是寿司饭。
香菇泡水，鸡蛋煎成鸡蛋饼，把甲鱼肉染成粉红色，放紫菜，把鸡蛋、香菇、甲鱼肉放在紫菜中间，然后卷起来，用刀切开。配上日本泡菜。
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这里的紫菜包饭不是直接翻译成()，而是写成" " 。可以认为这是当时在寿司上经过局部改良的韩国紫菜包饭。
不过值得注意的是，这里用的米饭还是像日本寿司一样用醋调味的米饭。至少在20世纪70年代中期之前，韩国的紫菜包饭采用寿司的原始方法，用醋代替芝麻油给米饭调味。
这主要是因为在早期，紫菜包饭与其说是一种日常食物，不如说是一种为了方便外出时携带而制作的食物。家庭主妇需要提前一天做紫菜包饭。在冰箱还没有普及的年代，米饭中加入醋是为了避免食物变质。
上世纪80年代冰箱逐渐进入寻常百姓家后，即使没有醋，也不用担心食物变质，于是逐渐不再用醋来给米饭调味，更多地用香油、芝麻和盐来给米饭调味。紫菜饭里原本的酸味开始被腌萝卜()取代。

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也是从这个时期开始，紫菜包饭和寿司的界限变得明显。紫菜包饭从20世纪80年代中期开始逐渐从高端寿司店出现，开始出现在大众化餐厅。
之后，紫菜包饭的内馅逐渐摆脱了日本菜谱，开始加入更多的本土食材。不是日本人喜欢的海鲜，而是更多的用肉做馅，同时还加入了韩国人喜欢的泡菜。
从上面可以看出，紫菜包饭是洋菜本土化的典型代表。原本属于国外的食物，在当地进行了调整。虽然外形相似，但因为食物调味方式和食材使用的变化，在日本人和韩国人的嘴里已经完全变成了不同的食物。
但是对于我们大多数人来说，无论是紫菜包饭还是寿司卷，应该都没有太大的区别吧？
你喜欢寿司卷还是紫菜包饭？
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