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14. 凉拌豆腐丝
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15.大拌菜
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16.杏仁豆腐
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17.蓝莓山药
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18.凉粉
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麻酱行天下
北京人对麻酱的喜好溢于言表
三天不吃真是浑身难受
偶尔吃道麻酱拌的凉菜也解馋
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19.拌茄泥
把蒸好的茄子从蒸锅里取出并捣成泥
放上芝麻酱、盐、蒜末
软烂开胃的茄泥老少皆宜， 冰完了的更过瘾
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20.麻酱豇豆
澥好了的麻酱与煮熟的豇豆随吃随拌
五分钟就能吃的凉菜也是懒人们的福利
香脆的豇豆和诱人的麻酱吃起来嫩香脆爽
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21.芝麻酱拨鱼儿
口感极好的拨鱼儿吃起来就更爽了
切点黄瓜丝加上麻酱放盆里直接拿勺挖
米饭还没动呢这盆凉菜先见底了
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22.麻酱拌油麦菜
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23.乾隆白菜
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24.大拉皮
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神奇的芥末
25.芥末墩儿
不起眼的芥末墩儿可谓是北京凉菜一绝
解腻又好吃的芥末墩儿人见人爱
满是山珍海味的桌上也得有芥末墩儿的身影
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26.芥末鸭掌
嚼劲与爽口的完美结合就是这道芥末鸭掌了
冲凉后的鸭掌蘸上芥末往嘴里一塞
这冲劲儿直冲脑门， 怎么吃都吃不够！
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无肉不欢
一水儿蔬菜的凉菜吃完了就光开胃了
嘴里总感觉还是少了点油水
荤味凉菜吃起来真是开胃又解馋
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27.肉皮冻
果冻和肉结合在一起不光Q弹， 还有肉香
用猪肉皮、花椒粒、味精和盐做成的肉皮冻
物美价廉， 做起来还方便， 吃完了真是唇齿留香
【北京夏天凉菜？北京凉菜推荐，知识点整理好了】
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