北京人吃东西很讲究 。
无论是美食还是日常 。
北京人可以为它吃花 。
老北京人爱吃主菜前的凉菜 。
今天就来说说北京的凉菜吧！
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汉宴不能没有凉菜 。
凉拌最方便 。
据说菜肴的味道是香料掩盖不了的 。
必须是凉拌沙拉 。
味道很好， 做起来也不麻烦 。
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拍摄黄瓜
这道菜在北京任何一家餐厅都是不可或缺的 。
新鲜脆黄瓜用刀 。
与此同时， 黄瓜被砸碎了 。
夏天喝起来清凉爽口， 更别说配啤酒有多美了 。
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2.把豆腐和葱拌在一起
北京有句歇后语：“豆腐拌葱， 三三三五四干净白”
新鲜美味的葱豆腐
简单拌一下就可以直接吃了， 省事！
就像我们老北京人一样， 清清白白过日子 。
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3.拌萝卜皮 。
我心中美丽萝卜的皮又厚又硬 。
拌好后又脆又爽， 开胃菜就更需要了 。
冬天家家都要拌一盘 。
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4.生拌虎菜
北京人不吃辣， 吃辣椒就咧嘴 。
那表情看起来就像一直在炫耀的老虎 。
这道以青椒为主要原料的凉菜也被称为老虎菜 。
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5.凉拌土豆丝
凉拌土豆丝刚脆， 不能煮太久 。
出锅后放青椒等菜， 加点调料 。
最后可以加点油炸辣椒油 。 不辣但是很香 。
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6.赛香瓜
叫苏铁放大镜， 其实和苏铁放大镜没啥关系 。
脆黄瓜丝接触甜梨丝 。
最后加点糖醋山楂丝， 真的比哈密瓜香 。
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7.单独腌茄子
咸茄子， 夏季必备零食之一， 冷热皆宜 。
各家的做法也大多不同 。
但我个人觉得冷冻食品味道更好 。
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8.坚果菠菜
煮熟的菠菜和油炸花生混合在一起 。
小时候吃饭的时候梦到自己是大力水手 。
但是要注意， 菠菜不能和豆腐一起吃
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9.冷番茄
爱吃糖拌番茄的人大多不要酒 。
甜白糖和
酸甜的西红柿融为一体
更让人期待的是吃完后的那点汤
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10.拌苦菊
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11.拌野菜
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12.拌苦瓜
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13.素三样
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