12月初， 冬天的欢乐颂已经奏响 。 天气冷， 又冷又干， 这几天队长的鼻子疼死我了， 明显是被激怒了 。
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不过吃萝卜的专家是王老(汪曾祺)， 一个被写作耽误了的美食家 。 烧萝卜和凉拌萝卜是他的最爱 。 所以他并不吝啬， 在文章中用很大的篇幅描述了各种萝卜的香甜可口 。
云南大理紫萝卜是沧海一粟， 就算萝卜专家来了， 也很难抵挡它的诱惑 。
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它是萝卜的祖先， 据说来自阿富汗， 延续了2000多年 。 被称为“萝卜的活化石” 。
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此外， 它还有一个个体名称：“食用紫参” 。 普通萝卜有一些营养成分， 但是紫萝卜有不少， 甚至更高 。
果肉中还含有胡萝卜中没有的花青素， 含量仅次于蓝莓， 维生素含量也很高 。
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整体来说身材修长， 皮肤偏红偏紫 。 生吃味道不错， 脆脆的， 微甜 。
气味和胡萝卜差不多， 但营养更高 。 洗一个嚼一嚼就好了， 补充完整的维生素c 。
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活生生的“蔬菜之王”
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胡萝卜是食品行业隐形的流量明星 。 没有人能拒绝它的魅力 。 无论是羊肉、牛肉还是猪肉， 都可以用它做成锅 。
橙色是胡萝卜的主流颜色 。 其实胡萝卜在2000多年前就是紫色的， 紫萝卜在今天被视为活化石级物种 。
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但由于栽培条件恶劣， 产量低， 逐渐被普通胡萝卜取代 。 一度濒临灭绝， 甚至被说是转基因产品 。
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与粗壮的胡萝卜不同， 紫萝卜的头部略显粗壮， 身体细长， 体态优雅光滑 。 紫色和红色是美食家眼中最完美的配色 。
紫皮洗干净就可以直接吃了 。 果肉很脆， 喀嚓一声全线爆响 。
果肉的颜色就像打开彩盒， 从紫色到橙色到黄色， 呈现三层， 一层一层递进 。
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“熟食甜如芋头， 生荐脆如梨”， 这是顶级胡萝卜的标准 。 与橙色胡萝卜的沉闷不同， 紫色萝卜吃一口脆甜， 同样适合老人和小孩 。
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远离被污染的“萝卜长寿村”
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紫萝卜不仅是大理的美食， 更是一种传统和情怀 。
紫萝卜， 白族方言叫奥莱生菜 。 说到紫胡萝卜， 大理人都爱 。 追溯这个古老品种的起源， 村里90岁的老人都给出了同样的答案：“很好吃， 从小就有” 。
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大理洱源， 一个依山傍水的世外山村， 这里是紫萝卜的家乡 。 远离城市， 没有工业污染 。
村里120多户人家， 其中95岁以上的老人竟然有7名， 80岁以上的有10几人， 名副其实的长寿村 。
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