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小麦胚芽营养价值很高 。
小麦胚芽的营养价值很高， 但很多人不知道如何更科学地食用 。 其实很简单 。 好吃又有营养， 这才是我们吃的最终目的 。
小麦胚芽可以直接食用 。
最有营养的吃法是加牛奶 。
食用方法简单 。 很多人吃麦胚的时候， 选择在煮饭或者粥的时候添加 。 其实麦胚本身就很干净， 可以直接吃 。 宝鸡营养学会国家一级营养师王良说， 麦胚最简单、最方便、最有营养的吃法是添加到牛奶、饮料、面包等食物中， 不需要特殊烹饪 。
食用范围广 。 麦胚适合各类人群， 老少皆宜， 无副作用 。 此外， 小麦胚芽营养均衡， 富含生长发育所必需的营养物质 。 适用于便秘、糖尿病、心血管疾病等患者 。 坚持经常吃麦胚有利于缓解病情 。 不如当早餐享用， 一日三餐也可以随餐食用 。
一般来说， 125g适合2 ~ 3人， 每人每天3次， 每次2勺 。 孩子可以根据自己的胃口减少 。
牛奶小麦胚芽
可以补充维生素E、钙、蛋白质 。
既然都说小麦胚芽最适合和牛奶一起直接食用， 早餐牛奶也不能幸免 。 所以有些上班族经常在办公室放一些麦胚和牛奶同时饮用 。
可能有人会问， 为什么小麦胚芽和牛奶的组合会被如此推崇， 有没有关于营养的东西？
王良说， 首先要说的是， 小麦胚芽和牛奶非常合理， 值得称赞 。
牛奶和小麦胚芽都是高营养食品， 富含人体所需的多种营养素， 营养结构也各不相同 。 麦胚中最珍贵的营养成分是omega-3脂肪酸和维生素E， 其中维生素E维持细胞的活性， 具有良好的抗氧化作用 。 缺乏维生素E会导致动脉粥样硬化、老年退行性疾病等， 还会影响青少年大脑的发育 。 因此， 有孩子的家庭不妨在饮食中适当注意维生素E的补充， 尤其是对于学业负担较重的孩子 。 同时， 中老年人也可以通过吃麦胚来摄取更多的维生素E 。 牛奶中主要补充钙和蛋白质 。
小麦胚芽和牛奶的结合， 基本可以实现动物营养和植物营养的互补 。 更重要的是， 维生素E是一种珍贵的维生素， 也是一种脂溶性维生素 。 因此， 当它们遇到脂肪时， 可以促进人体对维生素E的吸收 。
牛奶中， 每100克牛奶中的脂肪含量约为3克 。 虽然脂肪含量不是很高， 但是可以帮助和促进人体对维生素E的吸收 。 两者结合可以说是事半功倍 。 但这两种食物所含的碳水化合物总量并不是很高， 所以不要单独作为早餐食用 。 另外吃一些谷类主食比较好 。
小麦胚芽除了配牛奶， 还可以根据个人口味， 加入适量的豆浆、蛋白粉、谷物粉或其他调味品进行冲泡 。
牛奶小麦胚芽大米， 老和年轻的咸宜
也可以搭配其他种类的粗粮 。
小麦胚芽也可以直接用来煮粥、蒸饭， 加入适量的小麦胚芽即可使用 。 当然， 为了更丰富的口感和营养， 还可以用来煮麦胚瘦肉粥、麦胚粥、麦胚米等 。
但是要特别注意的是， 用小麦胚芽做的粥， 不需要特别煮 。 粥煮好后， 加入小麦胚芽， 搅拌均匀， 煮20 ~ 30秒！另外因为小麦胚芽会生长， 粥可以煮的稀一点， 加进去之后自然会变稠！推荐的比例是1份小麦胚芽和8份水 。
小麦胚芽的各种好处注定了妈妈们对它青睐有加， 但小宝宝们未必买账 。 王良老师特意为妈妈们推荐了一款牛奶味的小麦胚芽米， 保证老少皆宜 。
制作前需要准备大米80g， 小米30g， 小麦胚芽30g， 紫薯适量， 牛奶150ml左右， 水150ml左右 。 其实做法比较简单 。 先将大米、小米洗净， 与小麦胚芽混合， 紫薯洗净， 切成小块， 倒入电饭锅 。 其次， 倒牛奶和水， 比日常蒸的米饭略多 。 然后启动电饭锅， 把饭煮好， 注意炖一会儿 。 这样煮出来的奶味麦胚饭才能香软可口 。
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