配料:东北拉皮、肉丝、黄瓜、香菜、干辣椒 。
做法:锅中多放一点植物油, 爆香干辣椒和姜末, 倒入肉丝
蒸肉, 我家的经典菜, 每次碰到梅花或者五花肉都会买 。 做两大碗猪肉, 冷藏 。 如果客人或家人想吃, 可以在蒸透后食用 。 太好吃了!
配料:梅花肉、甜面酱、葱姜、八角、胡椒粉、料酒、酱油、盐 。
做法:将梅花肉洗净, 放入锅中, 加入葱姜料酒, 煮半小时;擦干水分, 在锅里煎皮去皱;切片, 在大碗里铺上一层甜面酱, 把肉片皮朝下, 上面放葱姜、八角、桂皮、糖、盐、酱油、料酒, 放高压锅里压1小时;吃的时候, 把汤拿出来一部分, 扣在盘子里, 在汤里加点淀粉, 淋上稀酱 。
肉上即成 。
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凉拌土豆丝, 家常又开胃, 这道菜好吃的关键是土豆丝一定要细, 擦菜板擦的不行, 一定要用刀切的才好吃, 很考验刀工 。
食材:土豆, 干辣椒
食材:土豆去皮以后洗净, 先切薄薄的片, 再切细细的土豆丝, 放入大盆里, 洗三遍去淀粉;锅里水烧开后下入土豆丝焯水, 土豆丝断生后捞入凉水盆里过凉;炒锅里倒入半小碗植物油, 把干辣椒连籽都掰入锅里, 小火炸变色, 香味浓郁, 倒入碗里凉透再用;土豆丝攥水入盆, 倒入炸好的辣椒油, 黄瓜切丝入盆, 再放入香菜段, 加入生抽和米醋, 盐, 鸡精, 拌匀, 即可上桌, 清爽开胃又爽口!
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干蘑菇炖鸭汤, 春季干燥, 女孩子适合多喝汤, 这款鸭肉汤很滋养, 好喝不胖 。
食材:鸭边腿, 小黄蘑
做法:小黄蘑加水浸泡至软, 处理干净后洗净待用;鸭边腿剁成大块, 浸泡去血水, 先下锅焯水, 然后清洗, 控水待用;锅里加少量植物油, 下入洋葱碎和姜片, 炒到洋葱变软, 倒入鸭肉炒黄, 加入料酒翻炒去腥;鸭肉倒入电炖锅里, 加入开水, 快炖至汤汁变白浓郁, 加入小黄蘑和盐, 再炖到鸭肉软烂脱骨, 加入香菜段即可 。
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