1.烤鱼，一种起源于重庆巫溪县，发展于万州的特色美食 。
文章插图
文章插图
3.让我们开始介绍所需的配料：
黑鱼、姜、大葱、葱、青红椒、豆腐、百叶帘、料酒、蒜、芹菜、辣酱、湖南辣酱、蚝油、生抽、白糖、孜然粉、花椒粉、鸡精、熟白芝麻 。
文章插图
4.先把洗干净的黑鱼切成两半，因为家里的锅没那么大，炒起来放在一起也一样好看 。 然后，用刀把黑鱼的脊骨折断，再依次用花刀 。 另一半也这样做 。
文章插图
5.将黑鱼腌制，先加入少许盐，再加入大葱、姜片、葱、料酒，然后揉匀，再腌制半小时 。 将一块老豆腐切成小块，百叶帘切成宽条 。 将锅中的开水烧开，将百叶帘和豆腐放入锅中焯一下，加入一勺盐，可以更好的去除豆腥味 。
文章插图
6.烧开后，捞出沥干水分备用 。 青红椒去蒂，切椒圈，洋葱切丝，芹菜切小块，放盘中备用 。 姜、蒜分别切片，放在小碟子里备用 。
文章插图
7.鱼腌制的时候把辅料去掉，然后用厨房纸把水擦干，这样油炸的时候油就不会溅出来烫伤人了 。 油温五成热时，放入乌鱼，用勺子将油倒在鱼身上，使内外受热均匀 。 然后把百叶和豆腐放在盘子底部，把炸好的脆皮黑鱼放在盘子里，用同样的方法把另一半炸好，放在盘子里 。
文章插图
8.热锅里多倒些食用油，放入姜蒜片使之香，再放入两勺辣酱、两勺湖南辣酱和蚝油，大火翻炒调料，再多加水，再倒入少许生抽、老抽、料酒和一勺盐，然后转大火烧开 。
文章插图
9.大火烧开后，加两勺白糖提鲜 。 如果你不喜欢两勺鸡精，就不要放 。 然后加入孜然粉和花椒粉，再把汤浇在鱼上，再把孜然粉撒在烤鱼上提味 。
文章插图
10.热锅倒油，和前面切好的辅料一起在锅里翻炒，然后加一点盐，大火翻炒至断，就可以出锅放在烤鱼上了 。 素菜既好看又健康 。 最后，撒上一些煮熟的白芝麻来增加香味，稍后在卡茨炉旁燃烧时食用 。
文章插图
1.烤鱼热量较高，而萝卜热量较低，也富含膳食纤维 。 吃后能促进肠胃蠕动，容易产生饱腹感 。 所以吃烤鱼的时候多吃些萝卜泥，可以避免摄入过多的热量，有助于减肥 。
目前老刘一共发布了1700个视频 。 最近筛选出了我做过的最好的【炒菜】【酱】【面食】制作方法 。 如果想领取，可以后台私信【刘一手福利】让我领取 。 能给你带来方便，是我老刘莫大的荣幸！
【烧烤店烤鱼吃什么鱼比较好？烤鱼用啥鱼最好，一看就懂，值得收藏】
文章插图
相关经验推荐
- 火锅里的那个豆腐叫什么？火锅店一般用哪种豆腐，看完此文涨点知识
- 饭店里的肉丝是什么肉？饭店里的肉丝怎么处理的，此文被多次浏览
- 几点死的人最凶 敲门一般敲几下是鬼，住酒店先敲3声是迷信吗
- 饭店炖牛肉需要什么调料比例？饭店炖牛肉用什么酱油，重点知识来了
- oppo k10|对上了！余承东宣布，五一期间，华为在全国多个城市的18家新店将同时开业！
- 合肥华南城好吃的店 合肥华南城美食推荐
- 快餐店的简单例汤推荐？快餐店免费例汤大全，看完不纠结了
- 为什么面包店的面包特别香甜？面包店的面包为啥那么甜，不知道，就看看这
- |有人说：实体店买手机比网上还便宜，你认为有道理吗？
- 吃完烧烤后吃什么水果解毒？吃了烧烤后吃什么水果，点开这里告诉你!