相信大家都听说过“吃在广州”这句话 。 其实不光是广州 , 整个广东都以吃出名 。 很多人说 , 广东人天上飞 , 地上走 , 水里游 , 什么都能吃 。 几乎没有他们吃不到的东西 。 尤其擅长根据季节的变化和身体的状态 , 炖各种汤来滋补身体 。
比如广东的产妇 , 无疑是所有省份中最有福气的 。 其中有一种 , 生姜鸡汤 , 几乎整个坐月子期间都必须每天吃 。 生姜鸡汤是一种产后催乳强身的保健汤 。 对产后气血不足的产妇有很好的修复作用 。
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自古以来:
孩子出生时 , 会给家里送姜酒 , 同宗 , 称为“送姜酒” 。 求怀孕相关信息 , 俗称“姜酒好闻吗”?老教师陈白沙有诗说“姜酒闻风香” , 指的就是这个习俗 。
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其实 , 除了坐月子 , 女性朋友 , 尤其是35岁以上的女性 , 在经期后每个月可以吃一到两次生姜和酒鸡 , 以滋养身体 , 补充气血 , 使脸色红润 。 毕竟35岁以后 , 女性的身体开始需要更适当的调养 , 防止过早衰老 。 正式放假后 , 就是身体虚弱的时候 。 趁着这个机会吃点微温的食物 , 不怕上火 , 还能弥补不足 , 刚刚好 。
有些女性朋友听到酒这个词 , 可能会担心煮出来的汤会醉人 。 其实你不需要担心这个 。 姜酒鸡的做法超级简单 。 只要把握好炖的关键点 , 做出来的汤又甜又嫩 , 只有淡淡的姜酒味 , 却不会醉人 , 喝下去会上瘾 。
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在这里 , 春天 , 我将姜酒鸡的简单烹饪方法和要点分享给大家 。
【姜酒鸡】
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半只鸡 , 2斤白酒 , 2片姜 。
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1.生姜去皮切片放入砂锅 , 然后倒入两斤白酒 。 大火煮开 , 转小火煮半小时 , 去除酒味 。 (如果能喝 , 也可以煮个十几二十分钟 。 )
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2.将鸡洗净 , 去多余油脂 , 剁成小块 , 用冷水焯一下 , 捞出备用 。
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3.将鸡块倒入煮好的姜酒中 , 大火煮开后转小火煮20分钟左右 , 关火 。
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1.在煮姜酒的半个小时里 , 要揭开两三次 , 让酒味散发出来 。 如果你一直捂着盖子 , 如果你不能摆脱酒精 , 你仍然会醉人!
2.最好用土鸡来煮姜酒鸡 。 可以再煮久一点 , 口感和营养会更好 。 如果选择普通果园鸡 , 只需煮15分钟左右 , 否则肉的味道会变成柴火 。
3.汤煮好后不能加盐 , 否则会变苦 。 吃鸡块的时候可以蘸点盐粉 。 它们味道会很棒 。
4.最后要强调的是最重要的一点 , 做姜酒鸡不能加一滴水 , 否则汤不甜不苦 。
小提醒:姜酒鸡其实男人也可以喝 , 也很补 。 但是如果粉底比较热 , 容易上火 , 尽量不吃 , 或者少吃 。
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