【煮汤圆不破不粘锅有妙招】
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每逢元宵节家家煮汤圆 ， 汤圆在煮的时候最忌讳的就是煮破或者粘锅 ， 怎样煮才不破不粘呢？看看《生活妙招网》小编分享的小妙招吧！ 一、煮汤圆防粘锅有办法 1、开水下 将锅内的清水烧得沸腾 ， 然后将汤圆下锅 ， 用勺背轻轻推开 ， 不粘锅底 。 2、文火煮 汤圆入锅煮至浮起后 ， 要迅速改用文火 ， 若还用旺火 ， 汤圆就容易破裂 。 同时 ， 受热不均匀 ， 也易导致外熟内硬不好吃 。 3、加冷水 汤圆浮起后 ， 需加入适量冷水 ， 以使锅内的汤圆热中受冷 ， 皮层凝结 ， 粉质严实；煮开两三次后 ， 即可捞出食用 。 这样煮出的汤圆质软不硬 。 4、勤换汤 汤圆煮过两锅后 ， 汤变稠 ， 应换水再煮 。 否则就会熟得慢 ， 易夹生 。 另外 ， 煮咸汤圆时最好放几片姜 ， 能让汤圆的香味更多地发散出来 。 二、汤圆粘锅巧清洗 先拿热水泡泡 ， 放些洗洁精 ， 过10分钟 。 用洗碗用的刷子刷洗 。 或者是先用水泡几个小时 ， 然后用比较细腻的棉质的碗布慢慢揉一下 ， 就好了 。 不管怎么说 ， 首先就是需要加水泡一段时间 ， 让汤圆的那些白色的皮泡发了就容易清洗了 ， 切记 ， 煮完汤圆直接用刷子会伤锅 。
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