吃海鲜吃什么蔬菜比较好,海鲜和哪些蔬菜一起吃,访问点击这里查看 _生活百科

草裙舞鲍贝

文章插图

鲍贝肉3000克，笋干200克。
热油糊10克，香葱5克。
干辣椒700克，大红袍辣椒70克。
猪肉丁和蒸胡萝卜各600克。
洋葱丝150克，辣小米100克。
葱50克，姜片2片，八角2个。
1.干辣椒700克，大红袍辣椒70克，沥干水分。锅内放入色拉油3500克加热至四成热，再放入水煮干辣椒和干花椒、猪肥肉丁、蒸胡萝卜600克、葱丝150克、小米椒100克、葱段、姜片50克、八角2个(提前用水泡过)小火煨15分钟，至肉丁金黄，干辣椒变成褐色。这种油可以重复使用。
2.将鲍贝肉解冻并洗净，在细流水中冲洗2小时以去除鱼腥味，然后在沸水中煨1分钟(在水中加入洋葱和生姜) 。取出沥干备用。
3.将笋干200克浸泡在60的温水中，取出洗净，改刀成颗粒，放入沸水中煮沸，捞出沥干水分。
4.将鲍贝肉和笋干一起放入盆中，倒入自制热油浸泡，密封浸泡1夜。
5.将150克浸泡过的鲍贝和40克笋干放入小碟中，倒入10克热油，撒上5克香葱即可食用。
辣扇贝花

文章插图

扇贝750克，芹菜段200克。
干辣椒节，青红辣椒节
花椒、油炸花生、辣酱。
辣蒜粉，面包屑。
姜、洋葱和盐
胡椒，色拉油
1.将扇贝从肉中取出，洗净，放上花刀，加入姜、葱、盐、胡椒粉放入一个盆中，调味备用。
2.扇贝肉粘上辣蒜粉，裹上面包糠，放油锅里炸至金黄，倒出沥干。
3.把油留在锅底。先放干辣椒酱和花椒酱，再放一点辣酱和芹菜块翻炒几下。然后，放入炒好的扇贝和青椒节，加盐、香油、花椒油搅拌均匀。最后撒上炸好的花生，装盘即可。
油炸蛏子
成分：
800克蛏子、葱、姜、干辣椒、胡椒、郫县豆瓣和白酒。

文章插图

练习：
1)将蛏子放在盐水中几个小时，吐出沙子。在水面上滴两滴香油。吐完之后，洗几次，沥干。
2)锅里放油，小火慢慢炒辣椒。
3)干辣椒、姜丝、葱花翻炒出香味。
4)加入少量郫县豆瓣，慢慢炒出红油。
5)转大火，用蛏子翻炒，煮少许白酒，翻炒至开壳。
6)最后加入一些葱段翻炒均匀。
姜葱炒鱿鱼
成分：
鲜鱿鱼500g ，干辣椒，辣椒，姜葱，米酒，酱油，花生油。

文章插图

练习：
1)将鱿鱼洗净。
2)鱿鱼去内脏，撕掉表面的薄膜。
3)鱿鱼表面换刀，切片。
4)姜、葱、辣椒切末备用。
5)锅中加水烧开，鱿鱼焯一下。
6)鱿鱼用水浸泡，盛起备用。
7)从油锅中取出，爆香辣椒、姜和干辣椒，将鱿鱼在锅中翻炒片刻。
8)沿锅边放入米酒，然后放入葱段，搅拌均匀。加适量酱油调味即可。
清炒蛤蜊
成分：
蛤蜊400g ，辣酱，红椒，姜，蒜，香葱。