粥放什么增香,粥放什么增香,普及类文章 _生活百科

简介：煮粥的时候加一勺“它”，丝滑可口。粥店厨师：一看就知道专家。
大家好，我是一个美食爱好者。我通常喜欢和锅碗瓢盆打交道。我认为我可以通过烹饪找到生活中的许多乐趣。都说最美的是烟花。家的温暖来自厨房。热爱烹饪意味着热爱生活。现在天气越来越热。早上一碗营养美味的皮蛋瘦肉粥，两个热馒头，一顿简单营养的早餐就解决了。我们经常喝的粥有很多种，除了大米粥，还有海鲜粥、皮蛋瘦肉粥、牛肉粥、香菇滑鸡肉粥、青菜粥等。煮粥的过程其实很轻松。把米洗干净，放入锅中，倒入适量的水，用大火煮开，再用小火慢慢煮开。然后加入自己喜欢的食材一起煮。一碗美味营养的粥就可以端上桌了。

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看起来是这样。就连厨房里的小白也会煮粥。真的没有什么技术难度，但是煮一碗入口丝滑香浓的粥也不容易啊！因为家里人很喜欢皮蛋瘦肉粥，所以我经常早上给家里人煮一大锅皮蛋瘦肉粥，他们都说比外面煮的粥好吃。我之所以能在家煮出丝滑香气的粥，是因为我在粥里多放了一勺“它”，粥立马就香了，丝滑可口。粥店的师傅一直都是用这种方法，只有同行才知道。今天，我将与你分享煮粥的烹饪技巧，让厨房小白可以自己煮一锅美味的粥。爱粥的朋友们快来学学吧。

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【皮蛋瘦肉粥】
材料：珍珠米1碗，瘦肉200g，皮蛋3个，胡萝卜半根，葱花适量，姜丝适量。
调料：花生酱1勺，鸡精少许，盐少许，香油少许。
制造工艺
第一步，皮蛋剥去外壳，用刀切成丁，胡萝卜切丁，放入碗中备用；用刀把瘦肉切成肉丝，再切一点姜和葱花放在碗里备用。
第二步：将珍珠米放入锅中，倒入适量清水，用手简单揉搓，然后倒出淘米水，再反复倒入适量清水，第二次揉搓珍珠米，然后倒出淘米水。记住珍珠米不要洗太多次，以免失去珍珠米的营养。
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第三步：珍珠米洗净后，一次性倒入足够的清水，大火烧开，加入1茶匙香油，小火慢煮。
第四步：珍珠米煮好后，将肉丝、胡萝卜丁、皮蛋丁、姜末倒入锅中继续煮5分钟。此时加入一勺花生酱、鸡精、盐调味，继续煮至粥稠丝滑，撒上葱花。

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【技术要点概述】
1.花生酱口感细腻，香气浓郁醇厚。煮粥的时候，加一勺花生酱，可以让粥更香，口感更丝滑，更香。这种做法不仅适用于皮蛋瘦肉粥，也可用于煮牛肉粥、猪肝粥、瘦肉粥等粥类。
2.煮粥的时候放尽可能多的水和米。我们煮粥的时候，米和水的比例通常是1，333，607或者1，333，605 。煮粥的过程中如果水量不足，一定要加开水，这样煮出来的粥吃起来会很滑很粘。
3.煮粥的时候加一点香油，也会让粥变香，味道更加浓郁丝滑！