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现在人人都会做麻婆豆腐吗？其实豆腐不需要焯水 。 被处理后 ， 用热水泡一会儿就好了 。 另外 ， 炖豆腐的时候 ， 不要让火一直烧 ， 要开小火 。 否则豆腐会太嫩 ， 容易散 ， 形状不完整 ， 影响菜肴质量 。
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