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1.开始和面：
准备面粉300克 ， 打入一个鸡蛋增加面的营养 ， 加入食盐3克增加筋性 ， 撒入一小把黑芝麻 ， 再淋入一些植物油 ， 植物油能使和出来的面更加柔软 ， 方便起酥 ， 用清水和面 ， 多次少量的添加 ， 先把鸡蛋搅散再搅入面粉 ， 搅成面絮以后下手揉成软硬适中的面团 。
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2.开始制作面坯：
揉好之后取出来 ， 在案板上刷上植物油防止粘连 ， 把面团揉光滑搓成长条 ， 切成6-8个面剂子 ， 把面剂子搓成粗细均匀的长条 ， 注意不要搓断 。
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捏着其中一头 ， 把另一头朝一个方向搓至上劲 ， 对折起来 ， 面条会自动地卷成麻花的形状 ， 放在案板上再滚上一圈 ， 花纹会更加地紧实好看 ， 再把接口处捏在一起 ， 麻花的生坯就做好了 ， 做好的生坯静置饧上10分钟 ， 这样炸出来的麻花会更加的蓬松酥脆 。
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3.开始炸制：
起锅烧油 ， 油温5成热时把生坯放进去 ， 用筷子不停地翻动让麻花均匀受热 ， 这时麻花会逐渐膨胀变大 ， 漂浮在油面上 ， 保持小火继续翻动 ， 炸2分钟左右 ， 麻花炸成金黄色时即可出锅 ， 一道金黄焦酥的麻花就做好了 。
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【过年要炸些什么,过年可以炸东西吗,今天在知道】
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