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简介：在家炒蔬菜丸子 ， 教你详细做法 。 丸子不散 ， 外酥里嫩 。 大人和小孩都喜欢吃 。
蔬菜丸子是餐馆里很受欢迎的一道菜 。 很多人点了一份油炸蔬菜丸子 。 肉丸里虽然没有肉 ， 但是味道鲜美 ， 深受大人小孩的喜爱 。 蔬菜丸子与普通丸子相比 ， 以蔬菜为主 ， 辅料较少 ， 突出了蔬菜的味道 ， 香脆可口 ， 营养丰富 。
【菜丸子不成团怎么回事,蔬菜丸子总是粘不成形,教会你一些】
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今天就教大家在家炒蔬菜丸子 ， 用杭白菊做蔬菜丸子 。 菊花有蒿的清气和菊花的清香 。 常吃艾叶 ， 有安心养胃、益胃的好处 。
很多人在家做这道菜的时候 ， 丸子容易散 ， 不成形 。 详细教你如何在家炒蔬菜丸子 。 丸子不会散 ， 做出来的菜外脆里嫩 。 大人和小孩都喜欢吃 。 为节日家宴做一道菜 ， 保证其受欢迎程度 。 以下是分享的方法：
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【炒蔬菜丸子】食材：菊花1斤 ， 胡萝卜半根 ， 鸡蛋2个 ， 油盐适量 ， 十三香1茶匙 ， 鸡精1茶匙 ， 淀粉4汤匙 ， 面粉4汤匙 ，
练习步骤：
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1.准备所需材料 ， 选取菊花老叶 ， 洗净 ， 沥干水分 ， 胡萝卜去皮洗净 。
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2.把菊花顶刀切成粉 ， 切完就好了 。 你不用砍它 。
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3.将胡萝卜切成片 ， 然后切丝 ， 最后切成粉 。
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4.将菊花和胡萝卜粉放入碗中 ， 打入2个鸡蛋 ， 然后加入盐、十三香、鸡精、淀粉和面粉 。
做蔬菜丸子的时候不能只放淀粉 ， 淀粉容易稀释 ， 丸子也不容易成型 。 淀粉和面粉一起用 ， 面粉比较粘 ， 丸子容易成型 ， 这样炸出来的丸子外脆里嫩 。
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5.把材料搅拌均匀 ， 抓一把看看 。 菊花是粘在一起的 ， 不散开也没事 。 如果是的话 ， 加一些面粉来增加粘性 。
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6.往锅里加油 ， 加热 。 左手放馅 ， 从老虎嘴里挤出丸子 ， 右手接住放锅里 ， 或者直接用小勺挖出丸子的形状 ， 放锅里炸 。
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7.把肉丸煎到成型 ， 然后翻面 ， 让它们都受热均匀 ， 成熟度一致 。 将它们放入锅中用中火浸泡 。 肉丸刚出锅的时候 ， 不要翻面 。 这时候肉丸就容易碎了 。 将肉丸煎至色泽金黄 。 转的时候有沙沙的声音 ， 丸子炸了 。 剩下的球就这样炸吧 。
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小贴士：蔬菜丸子淀粉和面粉的用量不要太多 ， 只要能把蔬菜粘合在一起就行 。 面粉和淀粉用量太多 ， 就会变成普通的丸子 。 蔬菜丸子蔬菜多 ， 面粉少 ， 突出蔬菜的风味 。
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