鲶鱼吃啥,鲶鱼平时用来干嘛,今天才知道！ _生活百科

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鲶鱼，在大多数钓友的认知里，就是哪里有水肥，哪里泥巴多，鲶鱼就会藏起来；鲶鱼是一种栖息在底层的肉食性鱼类，视力较差，所以通常靠嗅觉和触觉来觅食。因为鲶鱼是一种热水鱼，温度越高，水质越肥美，水域中的浮游生物和微生物越活跃，所以体型小的鱼越活跃。所以为了吃得多，鲶鱼也喜欢在这样的环境中栖息、游动、觅食。久而久之，给人一种错觉，以为鲶鱼不喜欢干净的水质。
有这么一种鱼，在民间也叫鲶鱼，外形和鲶鱼很像。然而，这种鱼只生活在干净的山泉和冰冷的河流中。如果水质不好，鱼会大量死亡，肉质很肥。在厨师的世界里，这种鱼很好吃，可以排到前十。这种鱼就是山鲶，但严格来说，其实只是一种看起来像鲶鱼的鲟鱼。更准确地说，是。

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山鲶，学名河鲟，俗称山鲶、山鲟。这是一种非常罕见的冷水鱼。目前，它在欧洲和北美有大量库存，在亚洲有少量存活。在我国，野生山鲶主要分布在四川、黑龙江、乌苏里江、松花江、牡丹江、嫩江、额尔古纳河、内蒙古海拉尔河、呼伦池等地区；山鲶不仅外貌和习性与鲶鱼相似，还是一种底栖肉食性鱼类。主要以鳕鱼为食，如白鱼、鲫鱼、鲫鱼、葫芦科鲫鱼、鳜鱼、麦冬、七鳃鳗等。也吃各种鱼卵和仔鱼，以及同种的仔鱼和鱼卵，有时也吃少量水生昆虫的幼虫和鱼卵。鲶鱼和鲶鱼最大的区别就是冬天的食量比夏天大，夏天几乎不吃东西。之所以取名为鲶鱼，是因为刚被发现的时候，主要是在山间溪流中；

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冬天，山鲶栖息在长满草和多沙的河湾。成年山鲶喜欢栖息在较冷的深水中，而幼鱼则大多栖息在较暖的浅水中。夏天，山鲶成群结队地游向山间溪流，尤其是在背阴的水域。如果夏天气温过高，山鲶甚至会在夏天睡觉，直到秋天气温下降，它们才重新恢复活力，从山涧迁徙到深水区，而渔民们往往在山鲶和鲶鱼最大的区别在于三个细节：
1.山鲶个头不大，生长周期比较长。根据吉尼斯世界纪录，目前最长的山鲶鱼有100米长，25公斤重。但大部分野生山鲶一般体长约30 ~ 35cm，体重约4 ~ 5kg 。而成年鲶鱼如鲇鱼、鲇鱼等的体重却远远超过了普通的山鲶。
2.山鲶只生活在水质非常干净的水域；山鲶对水质的要求近乎苛刻。如果水质肥腻，PH值过高或过低，都会导致肛门堵塞，大面积死亡。所以山鲶人工养殖是可行的，但是产量不高，所以还是属于一个高价鱼种。
3.山鲶喜冷恶热；山鲶喜欢低温，夏天睡觉；另一方面，鲶鱼会在水温稍低时停下来。温度越高，鱼嘴越好。这也是垂钓者区别山鲶和普通鲶鱼的最大特征点。

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至于外观上的区别，如果不仔细观察，只是目测的话，其实并不明显。胡子和长度有什么不同等等。实际上并没有被很好的观察到。往往我们是通过捕鱼季节、水温、钓点水质来判断自己钓的是山鲶还是普通鲶鱼。那么，应该怎么抓山鲶鱼呢？
在合适的季节，合适的水域，合适的钓点找到山鲶鱼是最重要的。
山鲶是一种肉食性鱼类，所有肉食性鱼类一般都具有以下特征：
但是，要想钓到山鲶，只需要在合适的季节，在合适的钓点准备合适的饵料就可以了。至于怎么抓，并不难。那么这些适合什么特点呢？