硫磺熏过的八角是什么颜色的,如何看熏硫磺的八角,注意，科普来了

2022-06-10 小知识

原来八角也被硫磺熏制过。学会了这三招，我再也不怕买错了。大家好，我是主厨江一舟。今天，是时候和你分享食物了。你准备好了吗？

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八角，也叫茴香，是我们炖肉时最常见的食材。对于一些经常喜欢吃肉的朋友来说，相信八角并不陌生！无论我们是否炖肉，我们的八角都不会断。昨天我的八角吃完了，就下楼买了点八角。

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一到路上，就看到一个卖八角的小摊。和摊主聊天，才知道摊主其实是我老乡。俗话说，老乡见老乡，眼里都是泪。虽然没有流泪，但是老乡告诉我的。买八角的时候一定不要买这三种，因为八角也是经过硫磺熏蒸的。好了，我们不要多说话了。接下来给大家分享一下老乡们挑选八角的小技巧！

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众所周知，八角的价格并不便宜。我们这里一公斤大概40元左右。那么，八角的利润到底有多大呢？而且酒店常用八角，硫磺熏蒸的八角价格在20元左右。据摊主说，这些有问题的八角会流向小厨房、大酒店等你想不到的地方。
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那么八角为什么要用硫磺熏蒸呢？这个问题要从它的拣货过程说起。一般八角采摘后会先焯水，然后自然晾干。整个过程至少需要五天。一些无良商家会用煤或木柴来帮助八角晒干。

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这样大大缩短了八角的干燥时间，但是八角买回家后，如果没有放置两天就很容易变黑！这时商家会用熏硫的方法来保持八角的色泽。这就是我们在外面看到的八角，既好看又不发黑。

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而用硫磺熏蒸过的八角会增加八角的重量。这样八角的生产成本降低了一半。这次你明白商家为什么要用硫磺熏蒸八角了吧？用硫磺熏蒸过的东西对我们的健康有不舒服的影响。所以大家一定要学会分辨哪些八角是用硫磺熏制的。

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我们在购买八角时，一定要学会先看它的颜色。八角如果看起来比较亮，会让人一眼就注意到，颜色看起来有点黄。可能是硫磺八角。

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众所周知，八角是一种独特的香料。它的味道闻起来像天然的香味。用硫磺熏蒸过的八角茴香一般闻起来像一种化学香料。所以你可以根据这个明显的特点来买八角。

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我们可以拿起一个八角，用手捏它的硬度。一般硫磺熏蒸过的八角含水量比较大，捏起来会比较软。还是会湿的。每个人都必须记住这一点。

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