鱼圆要不要过冷水,鱼圆在清水中不浮怎么办,这篇文章说明白了 _生活百科

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超市里有很多卖的速冻丸子。鱼丸和撒尿牛肉丸最受欢迎。虽然我很喜欢鱼丸，但是我从来不买。因为我不知道里面有没有鱼，但是我确定绝对有添加剂。外面卖的冻鱼丸，味道大多像瓷器，有的像一团面团。他们只闻到鱼的味道，却闻不到鱼的味道。
想吃鱼丸，可以自己在家做，不加任何添加剂。它们干净卫生，看得见鱼，有鱼腥味。

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很多人都说在家做鱼丸太难了。最头疼的是把鱼的骨头去掉。别担心。今天教你的鱼丸不用去骨去刺。方便快捷。可以就这么简单。
【鱼圆要不要过冷水,鱼圆在清水中不浮怎么办,这篇文章说明白了】每次做鱼丸都用龙利鱼，超市有卖。它气味很淡，没有骨头和刺。不仅可以做鱼丸，还可以做酸菜鱼、水煮鱼。龙鱼不仅味道鲜美，而且营养丰富。又叫能“护眼”的鱼，老少皆宜。
第一次做鱼丸，失败了。我没有Q弹，但是一煮就化了。后来找厨师咨询，每次都成功。很好吃，很嫩， Q弹，家人都赞不绝口。今天我就来一一告诉大家详细的制作步骤。快来看看有哪些你不知道的招数。

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主料：龙鱼、生姜、小葱。
配料：盐、白胡椒粉、料酒、淀粉。

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1.姜切片，葱切段，用热水泡一个多小时。

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2.龙利鱼可以剁成鱼糜，也可以用绞肉机加工，比较方便。

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3.鱼糜剁碎后，可以调味，用手打。一包龙鱼的重量是200克。我放了5克盐， 8.5克料酒， 2.5克白胡椒， 25克淀粉，一个蛋清。首先我用筷子往一个方向均匀搅拌食材，然后我用手搅拌。

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4.首先加入15毫升洋葱姜水，搅拌直到完全吸收，然后加入15毫升洋葱姜水。我分五次加入洋葱姜水，每次15毫升，总共加入75毫升。听起来水很多，其实不多。我用量勺，所以非常准确。
每次加入洋葱和姜水，都要反方向搅拌，水分完全被吸收。我一边搅拌一边打，这样鱼丸不仅弹Q，而且不会松。最好的状态下，手抓的鱼糜不会流，不会掉，质地超级细腻。 (如上图)