哪种冰糖最好？冰糖用哪一种好，教你几招，快来学 _生活百科

大家好，买冰糖的时候，黄色冰糖和白色冰糖有什么区别？不知道的朋友，赶紧跟我了解一下，以后别买错了。
冰糖是我们日常生活中经常吃的一种食物，它的味道是甜的。炒菜时红烧、红烧肉等。有些冰糖是用来炒糖色的，可以让食物颜色更鲜艳，更诱人。此外，冰糖还可以用来制作冰糖雪梨和调味粥。

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我们在购买冰糖的时候，经常会发现冰糖有两种，一种是黄色冰糖，一种是白色冰糖。虽然两者都属于冰糖，但还是有一定区别的。只有充分了解清楚，在烹饪的时候，才能准确的使用材料，做出的食物才会更加美味。

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【白冰糖和黄冰糖的区别】
1.通常黄白冰糖的原料是以新鲜甘蔗为原料，经过榨汁、除杂、清汁、熬制、精炼、浓缩等一系列工艺制成的一种糖制品。
2.所以都是蔗糖做的。为什么两种冰糖的颜色不一样？主要是制造工艺的差异。

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1.制作时黄冰糖只是初级提纯，没有进一步脱色精炼。所以黄冰糖中会残留少量杂质，从而保留更多蔗糖的营养价值，颜色看起来也比较黄。
2.同时，黄色冰糖的颜色也不一样，大多是不规则的晶体形状，所以我们在市面上看到的黄色冰糖比较大，形状也没有白色冰糖那么规则。

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3.白冰糖是在黄冰糖生产工艺的基础上，加上脱色除杂精制而成。其颜色为透明白色，杂质较少，甜度高于黄冰糖。
【哪种冰糖最好？冰糖用哪一种好，教你几招，快来学】4.综上所述，在营养成分上，黄冰糖保留了蔗糖的大部分营养成分，营养价值高于白冰糖。

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1.一般在煮滋补调理、粥、茶等食物时，如冰糖金桔、冰糖雪梨、红枣、银耳粥，黄冰糖会更有营养。
2.如果是用来做菜，需要炒糖，或者做甜品的时候，可以选择白冰糖，可以让菜吃起来更香更甜。

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其实黄色冰糖和白色冰糖没什么区别。我们在购买的时候，可以根据自己需要的用途来选择。两种冰糖都可以购买。

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哪种冰糖最好？冰糖用哪一种好，教你几招，快来学