小妙招怎样炸鱼不粘锅怎么把鱼骨头烤酥了 _生活百科

目录：怎么把鱼骨头烤酥了小妙招怎样炸鱼不粘锅怎样炸鱼块不会烂炸鱼的时候怎么样才不粘锅炸鱼怎么才能不粘锅

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怎么把鱼骨头烤酥了1、主料：鱼配料：米醋、葱，姜，蒜、花椒、大料、酱油、料酒、白糖。把握以下几点（关键是炖鱼）。保证你会做出正宗的酥鱼。选鱼。最好选择鱼体较小的鱼，一般多选择鲫鱼、小黄花鱼、小扒皮鱼等，如果是大鱼就要将鱼切块，防止炸不透。炸鱼。将鱼倒入油锅炸制成两面焦黄。炸鱼的时候，油温一定要控制好，油温不能过高或者过低，那样炸出来的鱼一定是不会酥的。 nny野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识
2、骨酥鱼是一道特色传统名菜，属河北菜，此菜骨酥刺烂，鱼肉香鲜。中国的骨酥鱼祖，最早起源于中国骨酥鱼之乡河北省邯郸市赵家，魏晋时期，由民间传入宫中，北宋被太祖赵匡胤颁旨御封，从此尊称圣旨骨酥鱼。据传说、宰相肚里能撑船这个典故和圣旨骨酥鱼还有一些联系，可见酥鱼的历史有多悠久了。酥鱼既是一道绝好的下酒菜，又是一样美味的休闲小吃，酥鱼以色泽黄亮、色香味美、骨酥肉嫩、溢香爽口、久吃不腻而著称，同时酥鱼也可做成咸、甜、鲜、麻、辣等多种口味，能让喜欢各种口味的人都赞不绝口。 nny野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识
3、砂锅炖制。锅内倒入少量油，将葱花，姜，蒜烹香，将鱼放入锅中，倒醋淹没鱼（不加水只加醋），加入花椒、大料、酱油、料酒、白糖。大火烧开，烧开之后小火慢炖，砂锅小火慢炖6小时左右最好。骨酥鱼骨酥刺烂，鱼形完整，营养滋补，老少皆宜。把此基上，分别加上麻椒、干辣椒、多加糖、豆豉，就可做出具有麻辣、香辣、香甜、豆豉等风味的骨酥鱼。 nny野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识
4、骨酥鱼骨酥刺烂，鱼形完整，营养滋补，老少皆宜。酥鱼既是一道绝好的下酒菜，又是一样美味的休闲小吃，酥鱼以色泽黄亮、色香味美、骨酥肉嫩、溢香爽口、久吃不腻而著称，同时酥鱼也可做成咸、甜、鲜、麻、辣等多种口味，能让喜欢各种口味的人都赞不绝口。骨酥鱼是一道特色传统名菜，属河北菜，此菜骨酥刺烂，鱼肉香鲜。 nny野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识
5、老北京的”烙饼卷带鱼“不知您听说过或者吃过没有？带鱼连刺带肉一起卷着吃，老人小孩都不怕被扎到。想到达到带鱼骨头酥了，最可行的方法就是用高压锅。用其它的锅，即使密封性再强，烧3个小时也未必能将骨头焖酥。有人说放大量的醋，那有点儿自欺欺人了。烧鱼放醋是为了去腥气，增加一些风味儿，如果想要达到把骨头焖酥，那得需要多少的量呢？利用高压锅的压力，轻松搞定这一点。

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小妙招怎样炸鱼不粘锅1、想要炸鱼的时候不粘锅，就需要将炸鱼的锅清洗干净，这样上面才不会有什么残渣和鱼粘连。其次，在炸鱼之前还要将鱼上面的水分都沥干才行。
2、想要鱼不碎掉的话，可以在鱼的表面均匀的裹上一层面粉或者是面包糠，并且不要急着给鱼翻面，而是要等鱼稍微硬化了以后再翻面。
3、最后，在炸鱼时候可以选择使用热锅冷油的方法来炸。也就是先将空锅烧热，再倒入油加热到六七分热，最后就可以将鱼放入锅中炸了。