红枣煮稀饭发苦？红枣蒸熟后发苦，此文写的太详细了 _生活百科

现在正是吃冬枣的季节。冬枣营养价值丰富，味道也不错，那么冬枣有甜有苦可以吃吗？冬枣特别甜正常吗？
现在水果店街上有冬枣，很多人会买一些回家吃。吃起来又脆又甜又好吃，那么冬枣又苦又甜还能吃吗？冬枣特别甜正常吗？

文章插图

【红枣煮稀饭发苦？红枣蒸熟后发苦，此文写的太详细了】冬枣又苦又甜能吃吗？
一般自然成熟的冬枣含糖量较高，可达25%-38%，所以吃起来比较甜。这个可以放心吃。但如果是因为冬枣未成熟，用糖精水催熟，味道太甜，那么这样的冬枣最好不要吃。
挑选枣的时候要注意，用清水和糖精浸泡过的枣都是暗红色的，而自然成熟的枣只有向阳的一面是红色的，并不都是红色的；从口感上来说，自然成熟的枣会有酸甜的味道，糖精浸泡过的会有苦有甜，所以吃起来太甜的枣可能会有问题。

文章插图

冬枣特别甜正常吗？
不会，冬枣的甜味不好确认。有的人喜欢吃甜的，有的人不喜欢，对甜的感受也不一样。还有冬枣是混合的，品种不同，当然甜度也不同。另外冬枣本身含糖量很高，鲜枣含糖量43%，比较甜，所以有些不喜欢甜的朋友可能会说很难适应。
但如果冬枣太甜，可能会显得可能被糖精泡过。这糖精没泡好，不宜食用。尤其是吃过早的冬枣要小心。你要注意，冬枣还没到成熟季节，特别甜，特别红。

文章插图

糖精冬枣怎么分辨？
1.尝尝味道
糖精泡过的冬枣一般只有皮上的甜味，而干枣又酸又苦，甜味往往只停留在皮上，所以可能会有苦味。如果买回来的冬枣皮比果肉甜，很可能是糖精泡的。冬枣的果肉一定比果皮甜。
2.看这颜色
糖精浸泡过的冬枣，果皮都是均匀的红色，一般都是红色或青红，界限分明。果农通常在枣子呈青色时采摘并出售。正常成熟的枣永远不可能全是红色，而只能是绿色和红色，而且只有向阳的一面是红色。所以，如果枣都是红色的，吃起来太甜，那肯定有问题。
3.触摸皮肤
泡过的糖精枣，表皮疏松，有皱纹，摸起来很软。一些被拔下的部分会从果肉中分离出来。普通的冬枣摸起来很硬，皮摸起来很光滑。
4、看质量
正常情况下，大枣可以在阴凉干燥的地方存放几天。但糖精枣细胞在浸泡过程中被破坏，容易腐烂。