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7:汤烧开后 ， 加入干香菇、艾花和枸杞 ， 翻几下 。
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8:盖上锅盖煨 。
约30分钟 。
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9：鸡肉9成熟时 ， 开盖加入盐调味 。
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10：趁炖鸡汤的空档 ， 把火锅蘸料用的大蒜 ， 小米辣椒 ， 香菜 ， 香葱 ， 全部切碎末 。
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11：鸡汤 ， 配菜全部端上桌 ， 一人先来一碗鲜鸡汤 ， 然后再吃鸡肉 ， 下自己喜欢的配菜 ， 开心吃火锅即可 。
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12：配菜的冻豆腐 ， 鸭血 ， 蛋饺 ， 牛肉丸 ， 海虾 。
（冻豆腐是自动做的 ， 新鲜老豆腐用淡盐水浸泡10分钟 ， 切小块后放冻柜 ， 冻一晚上即可；鸭血是新鲜的血 ， 买回家切小块下锅 ， 加入料酒后用小火煮定型 ， 变色后捞起来入冷水中浸泡 ， 洗净血沫子后即可；海虾 ， 记得去虾线 ， 虾须 ， 虾腔）
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13：金针菇 ， 平菇 ， 黑木耳 ， 娃娃菜 ， 猪肉丸 ， 鱼丸 ， 羊肉卷 。
（黑木耳 ， 用温水泡发后摘洗干净即可；金针菇 ， 平菇 ， 剪掉根部后摘洗干净 ， 分成小朵后装盘；其它的肉丸 ， 肉卷食品 ， 尽可能选大品牌 ， 质量有保证 ， 吃之前也要洗干净 。 ）
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【煮火锅需要哪些菜？火锅里下什么菜好吃，看这里，了解更多】蘸汁的话 ， 随自己的口味来调整 ， 精灵一般用蒜末 ， 小米辣椒 ， 香菜 ， 香葱 ， 沙茶酱 ， 生抽 ， 还有多多的香醋 ， 吃起来才不能觉得油腻 。 当然了 ， 还可以加芝麻酱 ， 红油 ， 豆腐乳之类的 ， 总之 ， 火锅的蘸料也可以有很多种 ， 选择自己喜欢的即可 。
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