甜菜头的营养价值及食用方法？甜菜头高清图片，不知道，就看看这 _生活百科

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甜菜，北方最常见的蔬菜之一，是北方制糖的主要原料之一，栽培分布在西北和北方大部分地区。
甜菜容易消化，有助于增进食欲，缓解头痛。甜菜还可以预防感冒和贫血。
甜甜菜根还含有碘，能有效预防甲状腺肿和动脉粥样硬化。甜菜根的根和叶含有一种甜菜碱成分，这是其他蔬菜中所没有的。与胆碱、卵磷脂具有生化和药理作用，是代谢的有效调节剂，能加速人体对蛋白质的吸收，改善肝功能。甜菜根中还含有一种皂甙类物质，能把肠道中的胆固醇结合成不易吸收的混合物排出体外。甜菜根中还含有相当数量的镁，能调节软化血管的硬化强度，防止预测血管内血栓的形成，在高血压的治疗中有重要作用。甜菜根还含有大量的纤维素和果胶，已发现有抗胃溃疡的因子功能。在医学上，它还有止泻的作用，可以排除腹部过多的水分，缓解腹胀。因为含有铁、铜、锰等元素，还可以治疗贫血等疾病。
看了上面的话，大家一定都认可了甜菜的各种功效。当然，这里要说的是甜菜更神奇的两个功效——抗肿瘤和消炎。

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甜菜鲜艳的颜色来自植物营养素甜菜红素，具有抗氧化、消炎和解毒的作用。 2013年的一项研究证明，甜菜红色素可以预防胰腺癌、乳腺癌和前列腺癌。
最近的研究表明，慢性炎症在人口中的比例很高，并以惊人的速度增加严重的健康问题。
慢性炎症会导致：
癌症
心血管病
关节炎
降低有害胆固醇
保护多种类型的细胞，尤其是脑细胞。
阿耳茨海默氏病
神经系统疾病
自身免疫病
肺病
【甜菜头的营养价值及食用方法？甜菜头高清图片，不知道，就看看这】由于其抗炎作用，甜菜已成为保护细胞和酶免受环境压力的重要蔬菜。甜菜的纤维增加抗氧化酶和白细胞，这两种酶都在寻找和破坏外来细胞或疾病中发挥作用。
甜菜色素也是身体排毒过程的有效工具。甜菜色素被人体分解后，可以破坏毒素，有助于排出体内的其他废物颗粒，有助于净化血液和肝脏。
甜菜中的锰有助于增强免疫系统，保持肾脏和肝脏的正常运转。
甜菜也是很好的补血食物。甜菜叶比菠菜含铁多。
同时含有丰富的类胡萝卜素、叶黄素和胡萝卜素，这些都是对眼睛有益的营养物质。甜菜中含有的胡萝卜素足以保持黄斑和视网膜的健康。
每天低头看手机的人，不妨多次点甜菜叶。
不管怎样，
甜菜中含有的红色素是一种非常强大的全天然消炎食物，没有已知的副作用。它包含强大的抗氧化色素。